Tag Archives: critical control points

HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS)

HACCP
HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS

Acara

09 – 10 Oktober 2019 | Rp 4.500.000/ peserta di Yogyakarta
04 – 05 November 2019 | Rp 4.500.000/ peserta di Yogyakarta
26 – 27 Desember 2019 | Rp 4.500.000/ peserta di Yogyakarta

 

 

PENDAHULUAN TRAINING HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS)

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) adalah sebuah sistem pencegahan dalam dunia Food Safety untuk memastikan bahwa suatu proses terbebas dari resiko kontaminasi. Kesehatan merupakan hal terpenting dalam kehidupan setiap manusia. Salah satu contoh faktor ekternal yaitu makanan. Makanan merupakan sesuatu yang dikonsumsi oleh manusia, sehingga keamanannya dari bahan mentah hingga menjadi produk akhir yang siap konsumsi haruslah terjamin. Oleh karena itu, diperlukan sebuah metode analisis bahaya pada proses produksi makanan yang dapat meminimalisir risiko bahaya dan memberikan jaminan mutu terhadap produk makanan tersebut. Sistem ini dikenal dengan sebutan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP). HACCP dengan mudah membantu anda mengidentifikasi segala resiko kontaminasi dalam proses produksi dan kemudian menentukan mekanisme kontrolnya. HACCP membuat anda dengan mudah meyakinkan konsumen bahwa produk yang anda buat adalah produk yang aman untuk dikonsumsi.

Kontaminasi yang dapat dikendalikan HACCP adalah:

  1. Fisik (metal, kaca, kayu dll)
  2. Kimia (ozon, chlorine, lubricant, dll)
  3. Biologi (bakteri)

Training HACCP ini akan membantu tim anda memahami konsep dan implementasi HACCP dalam proses produksi pada perusahaan anda dengan mudah dan menyenangkan karena didukung oleh tim professional kami yang berkompeten dibidangnya.

 

TUJUAN TRAINING HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS)

Training Hazard Analysis Critical Control Points secara umum bertujuan untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan karyawan perusahaan maupun masyarakat melalui pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan karyawan perusahaan maupun masyarakat dan timbulnya penyakit yang disebabkan oleh makanan/pangan.

 

MANFAAT TRAINING HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS)

  1. Dapat memahami konsep dan prinsip dasar HACCP
  2. Dapat meningkatkan inovasi terhadap proses produksi dengan memfokuskan kepada tahapan tertentu yang kritis atau rawan bahaya
  3. Dapat menambah wawasan mengenai cara dan pengolahan makanan dengan sistem sanitasi yang baik dan benar
  4. Dapat menganalisis dan mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan.
  5. Dapat melakukan Improvement secara kontinyu terhadap proses produksi makanan/bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawan bahaya
  6. Mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar.
  7. Dapat meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolaan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar diperusahaan/masyarakat.

 

SASARAN PESERTA:

  1. Mahasiswa tingkat akhir yang ingin berkarir sebagai HSE
  2. Safetyman, HSE Officer, HSE Supervisor, HSE Coordinator, HSE Superintendent, dan HSE Manager
  3. Personel HSE Departemen
  4. Paramedic, Dokter Perusahaan, Ahli Gizi, General Affair, Chief Cook, Canteen Supervisor
  5. Manager Non HSE yang berminat mempelajari HACCP
  6. Executive atau Praktisi Bisnis yang ingin tahu mengenai HACCP
  7. Professional atau Individu yang berkaitan dengan pengelolaan HACCP

 

MATERI TRAINING HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS

  1. Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
  2. Persyaratan Sistem Kemanan Pangan
  3. Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
  4. Analisa Bahaya dan proses pengendalian bahaya
  5. Penentuan CCP (critical control points)
  6. Proses penetapkan critical limit
  7. Membuat Dokumen dan Prosedur monitoring keamanan pangan
  8. Melakukan Serta melakukan langkah penetapan corrective action
  9. Proses verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
  10. Tips dan triks penerapan sistem keamanan pangan

 

METODE TRAINING HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS)

  1. Presentasi
  2. Diskusi Konsultatif
  3. Sharing Pengalaman
  4. Studi Kasus

 

INSTRUCTOR:   Dr. Ir. Widodo Hariyono, A.Md., M.Kes and Team

 

VENUE :  Yogyakarta (Ibis Styles Hotel/ Ibis Malioboro Hotel/ Jambuluwuk Hotel/ Cavinton Hotel/ Grand Zuri Hotel, dll)

 

TRAINING DURATION :  2 days

 

JADWAL TRAINING 2019

  1. 30 Sep 2019-01 Okt 2019
  2. 04 Nop 2019-05 Nop 2019
  3. 26 Des 2019-27 Des 2019

 

INVESTMENT PRICE/PERSON :

  1. Rp. 4.500.000/person (full fare) or
  2. Rp. 4.250.000/person (early bird, payment 1 week before training) or
  3. Rp. 3.950.000/person (if there are 3 persons or more from the same company)

FACILITIES FOR PARTICIPANTS :

  1. Training Module
  2. Flash Disk contains training material
  3. Certificate
  4. Stationeries: NoteBook and Ballpoint
  5. T-Shirt
  6. Backpack
  7. Training Photo
  8. Training room with Full AC facilities and multimedia
  9. Lunch and twice coffeebreak every day of training
  10. Qualified Instructor
  11. Transportation for participants from hotel of participants to/from hotel of training – VV (if minimal participants is 4 persons from the same company)

 

HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS)

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
  14. Captcha
 

cforms contact form by delicious:days

HACCP Lead Auditor Training – HALF CONFIRMED

ACARA

16 – 18 Oktober 2019 | Rp 6.000.000,- di SME Tower, Jakarta Selatan – HALF CONFIRMED
13 – 15 November 2019 | Rp 6.000.000,- di SME Tower, Jakarta Selatan
18 – 20 Desember 2019 | Rp 6.000.000,- di SME Tower, Jakarta Selatan

 

 

Deskripsi Training HACCP

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adalah suatu sistem jaminan keamanan pangan yang berdasarkan pada pengendalian atau kontrol terhadap titik-titik atau tahapan produksi yang berpeluang muncul bahaya. Kunci utama dari HACCP adalah lebih mengutamakan antisipasi bahaya dan identifikasi tindakan pencegahan pada titik-titik pengawasan dibandingkan mengandalkan pengujian produk akhir. Tujuh langkah HACCP yang diatur dalam Codex Alimentarius yaitu melakukan analisis atau identifikasi bahaya, menentukan critical control point atau titik kendali kritis, menentukan batas kritis, menentukan sistem pemantauan atau controlling, menentukan tindakan koreksi, prosedur verifikasi dan dokumentasi.

Sistem keamanan pangan HACCP banyak dijadikan dasar dalam standar-standar keamanan pangan seperti ISO 22000, FSSC 22000, BRC, dsb. Hal ini turut meningkatkan permintaan sertifikasi HACCP oleh industri pangan baik skala kecil, menengah, maupun besar. Lead auditor training untuk sistem keamanan pangan HACCP ditujukan untuk memberikan pemahaman mengenai prinsip-prinsip penerapan sistem HACCP di industri serta mengembangkan keterampilan yang diperlukan untuk melaksanakan audit sistem HACCP di industri. Training ini juga memberikan pengetahuan mendalam mengenai persyaratan-persyaratan yang diperlukan dalam implementasi sistem manajemen HACCP termasuk infrastruktur yang diperlukan, serta tahapan dan alur proses audit dan sertifikasi HACCP.

 

Sasaran Training HACCP

Setelah mengikuti training, peserta diharapkan dapat:

  • Menguasai prinsip-prinsip dan pengetahuan mendalam mengenai sistem HACCP
  • Memahami persyaratan-persyaratan yang harus dipenuhi dalam implementasi sistem HACCP dan hubungannya dengan higienitas dan keamanan pangan di industri
  • Memahami langkah-langkah pelaksanaan dan menguasai teknik audit HACCP
  • Memahami peran dan tanggung jawab seorang auditor dalam merencanakan, melaksanakan, melaporkan dan mem-follow up audit sistem HACCP di industri
  • Melakukan perencanaan audit, audit, dan pelaporan audit sistem HACCP di industri
  • Memimpin dan membentuk tim audit sistem HACCP
  • Memberikan saran-saran tindakan perbaikan yang harus dilakukan industri dalam rangka menyempurnakan implementasi sistem HACCP

 

Materi Training HACCP

  • Prinsip dasar Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP)
  • Persyaratan Sistem Keamanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2018)
  • Aspek-aspek kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
  • Analisa bahaya dan proses pengendalian bahaya
  • Penentuan CCP (Critical Control Points)
  • Proses penetapan critical limit
  • Membuat dokumen dan prosedur monitoring keamanan pangan
  • Melakukan langkah penetapan corrective action
  • Proses verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
  • Tips dan trik penerapan sistem keamanan pangan

 

Lokasi Training HACCP

SME Tower, Jl. Jend. Gatot Subroto, Jakarta Selatan 12780 Indonesia.

 

Tanggal dan Durasi Pelatihan

  • 16 – 18 Oktober 2019 / 13 – 15 November 2019 / 18 – 20 Desember 2019.
  • Durasi: 2 hari pelatihan

 

Fasilitas untuk Peserta :

  1. Modul training
  2. Sertifikat
  3. ATK
  4. Makan siang dan coffee break
  5. Instruktur yang kompeten
  6. Member Id

 

HACCP Lead Auditor Training

 

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
  14. Captcha
 

cforms contact form by delicious:days

HACCP: HAZARD ANALYSIS & CRITICAL CONTROL POINTS

ACARA

16 – 17 September 2019 | Rp. 6.900.000 Per Peserta di Yogyakarta/ Semarang/ Solo
23 – 24 September 2019 | Rp. 7.900.000 Per Peserta di Bandung/ Jakarta/ Surabaya
07 – 08 Oktober 2019 | Rp. 8.900.000 di Bali/ Batam/ Balikpapan/ Manado/ Lombok

Jadwal Training 2019 Selanjutnya …

 

Deskripsi Training HACCP

HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Point) adalah sebuah metode operasi terstruktur yang dikenal secara internasional yang bisa membantu organisasi dalam industri makanan dan minuman untuk mengidentifikasi risiko keamanan pangan, mencegah bahaya dalam keamanan pangan, dan menyampaikan kesesuaian hukum. HACCP adalah keharusan di beberapa negara, termasuk Amerika Setikat dan Uni Eropa. Prinsip-prinsip dan petunjuk HACCP untuk penerapannya sudah diadopsi oleh Komisi Codex Alimentarius. Sistem HACCP berbasis pada pengetahuan dan mengidentifikasi bahaya spesifik dan pengendaliannya khusus untuk menjamin keamanan pangan.

Pada hakekatnya HACCP merupakan suatu pendekatan dalam mengenal dan mengukur bahaya spesifik sebagai upaya pencegahan untuk menjamin keamanan makanan.

Penerapan HACCP pada perusahaan-perusahaan yang melakukan pengolahan makanan sudah merupakan keharusan yang tidak dapat ditawar lagi dalam memproduksi makanan yang aman bagi konsumennya. HACCP ini dapat diintegrasikan dengan Sistem Manajemen Mutu ISO 9001: 2008 sehingga perusahaan mendapatkan manfaat ganda, serta merupakan suatu tahap lanjut untuk mendapatkan Sistem Jaminan Halal, karena sistem HACCP memiliki kerangka berfikir dan kerangka kerja yang identik.

 

Materi Training HACCP

  1. Pendahuluan, Pengertian, Batasan
  2. Food Poissoning
  3. Perjalanan Makanan
  4. Prinsip-prinsip HACCP:
  5. Analisis Bahaya
  6. Penentuan titik kendali kritis
  7. Penetapan batas-batas kritis
  8. Penentuan prosedur pemantauan
  9. Penetapan tindakan koreksi
  10. Penetapan prosedur verifikasi dan prosedur dokumentasi
  11. Pemahaman persyaratan Sistem Keamanan Pangan
  12. Good Manufacturing Practise (GMP)
  13. Sanitation Standard Operation Prosedure (SSOP)
  14. Penyusunan dokumen persyaratan Sistem Keamanan Pangan
  15. Penerapan HACCP:
  16. Pada penerimaan bahan baku makanan di receiving area
  17. Pada penyimpanan bahan baku makanan di gudang
  18. Pada proses pengolahan makanan di dapur
  19. Pada penyajian makanan di kantin/ restoran
  20. Perencanaan upaya pengendalian bahaya
  21. Organisasi/ Komite Penerapan Sistem Keamanan Pangan
  22. Kiat-kiat dalam menerapkan Sistem Keamanan Pangan
  23. Studi banding penerapan HACCP

 

Peserta Training HACCP

Manager, designers, plant operators, safety specialist and all those concerned with the safe and efficient performance of potentially hazardous plant and operations.

 

Waktu dan Tempat

Hotel Santika Kuta, Bali
Hotel Nagoya Plaza, Batam
Hotel Fave, Balikpapan
Hotel Aston, Manado
Hotel Lombok Raya, Mataram
Hotel 1O1 Dago, Bandung
Hotel Santika Pandegiling, Surabaya
Sofyan Hotel Betawi, Jakarta
Hotel Ibis Solo
Hotel Ibis Simpang Lima, Semarang
Hotel Ibis Malioboro, Yogyakarta

  • 09-10 September 2019
  • 16 – 17 September 2019
  • 23 – 24 September 2019
  • 30 September – 01 Oktober 2019
  • 07 – 08 Oktober 2019
  • 14 – 15 Oktober 2019
  • 21 – 22 Oktober 2019
  • 28 – 29 Oktober 2019
  • 04 – 05 November 2019
  • 11 – 12 November 2019
  • 18 – 19 November 2019
  • 25 – 26 November 2019
  • 02 -03 Desember 2019
  • 09 – 10 Desember 2019
  • 16 – 17 Desember 2019
  • 26 – 28 Desember 2019
  • 30 – 31 Desember 2019

 

Investasi dan Fasilitas

  • Rp 8.90000 (Non Residential, Belum Terasuk Pajak PPn 10%) untuk lokasi di Bali, Batam, Balikpapan, Manado atau Lombok
  • Rp 7.9000 (Non Residential, Belum Terasuk Pajak PPn 10%)) untuk lokasi di Bandung, Jakarta atau Surabaya
  • Rp 6.900.000 (Non Residential, Belum Terasuk Pajak PPn 10%) untuk Lokasi Solo, Semarang atau Yogyakarta
  • Quota minimum 2 peserta
  • Fasilitas: Certificate, Training kits, USB, Lunch, Coffee Break, Souvenir
  • Untuk peserta luar kota disediakan transportasi antar-jemput dari Bandara/Stasiun ke Hotel khusus bagi perusahaan yang mengirimkan minimal 3 orang peserta)

 

Lead Instruktur Training HACCP

Suharyana, SKM, M.Kes.

 

HACCP (HAZARD ANALYSIS & CRITICAL CONTROL POINTS)

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
  14. Captcha
 

cforms contact form by delicious:days

HACCP – Confirmed

Training HACCP
Hazard Analysis&Critical Control Point

Acara

29 – 31 Juli 2019 | Rp 6.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta
05 – 07 Agustus 2019 | Rp 6.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta – CONFIRMED
13 – 15 Agustus 2019 | Rp 6.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta

Jadwal Training 2019 Selanjutnya …

 

 

Deskripsi Training HACCP

HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Point) adalah sebuah metode operasi terstruktur yang dikenal secara internasional yang bisa membantu organisasi dalam industri makanan dan minuman untuk mengidentifikasi risiko keamanan pangan, mencegah bahaya dalam keamanan pangan, dan menyampaikan kesesuaian hukum. HACCP adalah keharusan di beberapa negara, termasuk Amerika Setikat dan Uni Eropa. Prinsip-prinsip dan petunjuk HACCP untuk penerapannya sudah diadopsi oleh Komisi Codex Alimentarius. Sistem HACCP berbasis pada pengetahuan dan mengidentifikasi bahaya spesifik dan pengendaliannya khusus untuk menjamin keamanan pangan.

Pada hakekatnya HACCP merupakan suatu pendekatan dalam mengenal dan mengukur bahaya spesifik sebagai upaya pencegahan untuk menjamin keamanan makanan.

Penerapan HACCP pada perusahaan-perusahaan yang melakukan pengolahan makanan sudah merupakan keharusan yang tidak dapat ditawar lagi dalam memproduksi makanan yang aman bagi konsumennya. HACCP ini dapat diintegrasikan dengan Sistem Manajemen Mutu ISO 9001:2008 sehingga perusahaan mendapatkan manfaat ganda, serta merupakan suatu tahap lanjut untuk mendapatkan Sistem Jaminan Halal, karena sistem HACCP memiliki kerangka berfikir dan kerangka kerja yang identik.

 

Materi Training HACCP

  • Pendahuluan, Pengertian, Batasan
  • Food Poissoning
  • Perjalanan Makanan
  • Prinsip-prinsip HACCP:
  • Analisis Bahaya
  • Penentuan titik kendali kritis
  • Penetapan batas-batas kritis
  • Penentuan prosedur pemantauan
  • Penetapan tindakan koreksi
  • Penetapan prosedur verifikasi dan prosedur dokumentasi
  • Pemahaman persyaratan Sistem Keamanan Pangan
  • Good Manufacturing Practise (GMP)
  • Sanitation Standard Operation Prosedure (SSOP)
  • Penyusunan dokumen persyaratan Sistem Keamanan Pangan
  • Penerapan HACCP:
  • Pada penerimaan bahan baku makanan di receiving area
  • Pada penyimpanan bahan baku makanan di gudang
  • Pada proses pengolahan makanan di dapur
  • Pada penyajian makanan di kantin/restoran
  • Perencanaan upaya pengendalian bahaya
  • Organisasi/Komite Penerapan Sistem Keamanan Pangan
  • Kiat-kiat dalam menerapkan Sistem Keamanan Pangan
  • Studi banding penerapan HACCP

 

Peserta Training HACCP

Manager, designers, plant operators, safety specialist and all those concerned with the safe and efficient performance of potentially hazardous plant and operations.

 

Jadwal Pelatihan 2019

Hotel Ibis Malioboro ,Yogjakarta

  • 29 – 31 Juli 2019
  • 05 – 07 Agustus 2019
  • 13 – 15 Agustus 2019
  • 19 – 21 Agustus 2019
  • 26 – 28 Agustus 2019
  • 02 – 04 September 2019
  • 09 – 11 September 2019
  • 16 – 18 September 2019
  • 23 – 25 September 2019
  • 30 September – 02 Oktober 2019
  • 07 – 09 Oktober 2019
  • 14 – 16 Oktober 2019
  • 21 – 23 Oktober 2019
  • 28 – 30 Oktober 2019
  • 04 – 06 November 2019
  • 11 – 13 November 2019
  • 18 – 20 November 2019
  • 25 – 27 November 2019
  • 02 – 04 Desember 2019
  • 09 – 11 Desember 2019
  • 16 – 18 Desember 2019
  • 23 – 24 Desember 2019
  • 30 – 31 Desember 2019

 

Investasi dan Fasilitas

  • Rp 6.900.000 (Non Residential, Belum Terasuk Pajak PPn 10%) untuk Lokasi Solo, Semarang atau Yogyakarta
  • VIP training Rp 8.900.000 (3 Hari, Non Residential dengan tambahan Fasilitas Paket studi lapangan/ City tour dan Belum Termasuk Pajak PPn 10%) untuk Yogyakarta, Semarang atau Solo
  • Quota minimum 2 peserta
  • Fasilitas : Certificate, Training kits, USB, Lunch, Coffee Break, Souvenir
  • Untuk peserta luar kota disediakan transportasi antar-jemput dari Bandara/Stasiun ke Hotel khusus bagi perusahaan yang mengirimkan minimal 3 orang peserta)

 

Lead Instruktur Training HACCP

Suharyana, SKM, M.Kes.

 

HACCP (HAZARD ANALYSIS & CRITICAL CONTROL POINTS)

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
  14. Captcha
 

cforms contact form by delicious:days

Training HACCP: Penyusunan Dokumen Sistem HACCP – SERTIFIKASI BNSP

ACARA

15 – 16 April 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
19 – 20 Juni 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
08 – 10 Agustus 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
10 – 12 Oktober 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta

Jadwal Training 2019 Selanjutnya…

 

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) adalah sebuah sistem pencegahan dalam dunia Food Safety untuk memastikan bahwa suatu proses terbebas dari resiko kontaminasi.

Kontaminasi yang dapat dikendalikan HACCP adalah :

  • Fisik (metal, kaca, kayu dll)
  • Kimia (ozon, chlorine, lubricant, dll)
  • Biologi (bakteri)

HACCP dengan mudah membantu anda mengidentifikasi segala resiko kontaminasi dalam proses produksi dan kemudian menentukan mekanisme kontrolnya. HACCP membuat anda dengan mudah meyakinkan konsumen bahwa produk yang anda buat adalah produk yang aman untuk dikonsumsi.

Training HACCP ini akan membantu tim anda memahami konsep dan implementasi HACCP dalam proses produksi pada perusahaan anda dengan mudah dan menyenangkan karena didukung oleh tim professional kami yang berkompeten dibidangnya.

 

Maanfaat Training HACCP: Penyusunan Dokumen Sistem HACCP

Manfaat Secara UMUM

  • untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan masyarakat melalui pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan di masyarakat dan timbulnya penyakit yang disebabkan oleh makanan/pangan.

Manfaat secara KHUSUS

  • Peserta mampu menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan
  • Peserta mampu melakukan Perbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi makanan/bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawa bahaya
  • Peserta mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar dan
  • Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar dimasyarakat.

 

Outline  Training HACCP: Penyusunan Dokumen Sistem HACCP

  • Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
  • Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
  • Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
  • Analisa Bahaya dan proses pengendalian bahaya
  • Penentuan CCP (critical control points)
  • Proses penetapkan critical limit
  • Membuat Dokumen dan Prosedur monitoring keamanan pangan
  • Melakukan Serta melakukan langkah penetapan corrective action
  • Proses verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
  • Tips dan triks penerapan sistem keamanan pangan
  • Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga seritifikasinya

 

Metode  Training HACCP: Penyusunan Dokumen Sistem HACCP

Pelatihan menggunakan sistem pembelajaran partisipatif dan metode pengajaran  dengan cara yang atraktif dan interaktif dengan metode:

  1. Pemaparan materi
  2. Ice breaking
  3. Pre & post Test

 

Unit Kompetensi  Training HACCP: Penyusunan Dokumen Sistem HACCP

  1. Mendesain Langkah Persiapan HACCP
  2. Mendesain dan Mendokumentasikan 7 Prinsip HACCP

 

Persyaratan Dasar (berlaku salah satu) Penyusunan Dokumen Sistem HACCP (SKKNI No 618 Tahun 2016) Sertifikasi BNSP

  1. Mengikuti pelatihan keamanan pangan berbasis HACCP
  2. Memiliki bukti keikutsertaan pendidikan HACCP

 

Facilitator Training HACCP: Penyusunan Dokumen Sistem HACCP

Linda Saraswati, ST, MM

Berpengalaman 13 tahun dalam bidang Food Safety, Quality & HSE Management System di berbagai Industri baik  Food & Bevarage, Manufacturing, Consultancy Services serta Oil & Gas seperti Garuda Food, Surveyor Indonesia, Keramik Diamond Industries, Imeco Inter Sarana, EJJV Engineering Indonesia dan Oilfield Petroleum Inspection.

Chemical Engineer dari Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) Surabaya dan Magister Manajemen, telah mendapatkan sertifikasi Lead Assessor dari IRCA (Internation Registered Certified Auditor).

Aktif memberikan training dan konsultasi di bidang Sistem Manajemen Keselamatan Pangan ISO 22000, & HACCP, Sistem Manajemen QHSE (ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, ISO TS 16469, ISO TS 29001), CSMS Oil & Gas, Environmental (Waste Management),  Auditing Skill,  Productivity & Human Resource Development di berbagai perusahaan baik secara in house ataupun public.

 

Training Penyusunan Dokumen Sistem HACCP (SKKNI No 618 Tahun 2016) Sertifikasi BNSP

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
  14. Captcha
 

cforms contact form by delicious:days

TRAINING HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)

ACARA

01 – 02 April 2019 | Rp 5.000.000,- di Hotel Ibis/ Dreamtel Hotel, Jakarta
02 – 03 Mei 2019 | Rp 5.000.000,- di Hotel Ibis/ Dreamtel Hotel, Jakarta
17 – 18 Juni 2019 | Rp 5.000.000,- di Hotel Ibis/ Dreamtel Hotel, Jakarta
01 – 02 Juli 2019 | Rp 5.000.000,- di Hotel Ibis/ Dreamtel Hotel, Jakarta

Jadwal Training 2019 Selanjutnya …

 

DESKRIPSI TRAINING HACCP

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) adalah sebuah sistem pencegahan dalam dunia Food Safety untuk memastikan bahwa suatu proses terbebas dari resiko kontaminasi. Kesehatan merupakan hal terpenting dalam kehidupan setiap manusia. Salah satu contoh faktor ekternal yaitu makanan. Makanan merupakan sesuatu yang dikonsumsi oleh manusia, sehingga keamanannya dari bahan mentah hingga menjadi produk akhir yang siap konsumsi haruslah terjamin. Oleh karena itu, diperlukan sebuah metode analisis bahaya pada proses produksi makanan yang dapat meminimalisir risiko bahaya dan memberikan jaminan mutu terhadap produk makanan tersebut. Sistem ini dikenal dengan sebutan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP).

HACCP dengan mudah membantu anda mengidentifikasi segala resiko kontaminasi dalam proses produksi dan kemudian menentukan mekanisme kontrolnya. HACCP membuat anda dengan mudah meyakinkan konsumen bahwa produk yang anda buat adalah produk yang aman untuk dikonsumsi.

Kontaminasi yng dapat dikendalikan HACCP adalah:

  1. Fisik (metal, kaca, kayu dll)
  2. Kimia (ozon, chlorine, lubricant, dll)
  3. Biologi (bakteri)

Training HACCP ini akan membantu tim anda memahami konsep dan implementasi HACCP dalam proses produksi pada perusahaan anda dengan mudah dan menyenangkan karena didukung oleh tim professional kami yang berkompeten dibidangnya.

 

TUJUAN TRAINING HACCP

Training Hazard Analysis Critical Control Points ini diselenggarakan selama 2 hari yang secara umum bertujuan untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan karyawan perusahaan maupun masyarakat melalui pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan karyawan perusahaan maupun masyarakat dan timbulnya penyakit yang disebabkan oleh makanan/pangan.

 

MATERI TRAINING HACCP

  1. Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
  2. Persyaratan Sistem Kemanan Pangan
  3. Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
  4. Analisa Bahaya dan proses pengendalian bahaya
  5. Penentuan CCP (critical control points)
  6. Proses penetapkan critical limit
  7. Membuat Dokumen dan Prosedur monitoring keamanan pangan
  8. Melakukan Serta melakukan langkah penetapan corrective action
  9. Proses verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
  10. Tips dan triks penerapan sistem keamanan pangan

 

MANFAAT TRAINING HACCP

  1. Dapat memahami konsep dan prinsip dasar HACCP
  2. Dapat meningkatkan inovasi terhadap proses produksi dengan memfokuskan kepada tahapan tertentu yang kritis atau rawan bahaya
  3. Dapat menambah wawasan mengenai cara dan pengolahan makanan dengan sistem sanitasi yang baik dan benar
  4. Dapat menganalisis dan mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan.
  5. Dapat melakukan Improvement secara kontinyu terhadap proses produksi makanan/bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawan bahaya
  6. Mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar.
  7. Dapat meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolaan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar diperusahaan/masyarakat.

 

METODE TRAINING HACCP

  1. Presentasi
  2. Diskusi Konsultatif
  3. Sharing Pengalaman
  4. Studi Kasus

 

KEUNGGULAN METODE PELATIHAN PRESENTASI

  • Penyampaian materi dilakukan melalui pendekatan Neuro Linguistic Programming agar efektif.
  • Penyampaian diberikan dengan Experiential Method, sehingga benar benar merupakan hologram kondisi yang sesuai dengan lingkungan kerja di perusahaan.
  • Penyampaian materi menggunakan akses Visual, Auditory, dan Kinestethic peserta baik secara multimedia maupun manual learning.
  • Penyampaian materi disampaikan dengan fokus implementasi dan bukan wacana serta bukan sekedar insight belaka.

 

TARGET PESERTA

  1. Mahasiswa tingkat akhir yang ingin berkarir sebagai HSE
    1. Safetyman, HSE Officer, HSE Supervisor, HSE Coordinator, HSE Superintendent, dan HSE Manager
    2. Personel HSE Departemen
    3. Paramedic, Dokter Perusahaan, Ahli Gizi, General Affair, Chief Cook, Canteen Supervisor
    4. Manager Non HSE yang berminat mempelajari HACCP
    5. Executive atau Praktisi Bisnis yang ingin tahu mengenai HACCP
    6. Professional atau Individu yang berkaitan dengan pengelolaan HACCP

 

Pembicara:

Team Trainer

 

Jadwal Pelaksanaan :

  • Tanggal 1 – 2 April 2019
  • Tanggal 2 – 3 Mei 2019
  • Tanggal 17 – 18 Juni 2019
  • Tanggal 1 – 2 Juli 2019
  • Tanggal 1 – 2 Agustus 2019
  • Tanggal 2 – 3 September 2019
  • Tanggal 1 –  2 Oktober 2019
  • Tanggal 4 – 5 November 2019
  • Tanggal 2 – 3 Desember 2019

 

INVESTASI

  1. Hotel Ibis / Dreamtel Jakarta Rp 5.000.000,-
  2. Bandung Rp 5.000.000,-
  3. Yogyakarta / Surabaya Rp 6.000.000,-
  4. Malang Rp 6.500.000,-`
  5. Bali Rp 7.000.000,-

 

Investasi sudah termasuk :

  1. Sertifikat keikutsertaan
  2. Coffe Break 2X dan Lunch
  3. Souvenirs dan Seminar Kits
  4. Seminar Bag
  5. Modul
    • Discount 10% apabila pendaftaran group minimal 5 orang dari perusahaan yang sama (dengan waktu dan hari yang sama).
    • Pelaksanaan training akan diselenggarakan apabila telah mencapai quota peserta 4- 5 orang
    • Konfirmasi pelaksanaan training akan dilakukan 3 (tiga hari sebelum tanggal pelaksanaan)

 

TRAINING HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS (HACCP)

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
  14. Captcha
 

cforms contact form by delicious:days

HACCP

ACARA

20 – 21 Februari 2019 | Rp 5.500.000/ peserta di Yogyakarta
20 – 21 Maret 2019 | Rp 5.500.000/ peserta di Yogyakarta
15 – 16 April 2019 | Rp 5.500.000/ peserta di Yogyakarta
29 – 30 April 2019 | Rp 5.500.000/ peserta di Yogyakarta

Jadwal Training 2019 Selanjutnya …

 

 

PENDAHULUAN

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) adalah sebuah sistem pencegahan dalam dunia Food Safety untuk memastikan bahwa suatu proses terbebas dari resiko kontaminasi. Kesehatan merupakan hal terpenting dalam kehidupan setiap manusia. Salah satu contoh faktor ekternal yaitu makanan. Makanan merupakan sesuatu yang dikonsumsi oleh manusia, sehingga keamanannya dari bahan mentah hingga menjadi produk akhir yang siap konsumsi haruslah terjamin. Oleh karena itu, diperlukan sebuah metode analisis bahaya pada proses produksi makanan yang dapat meminimalisir risiko bahaya dan memberikan jaminan mutu terhadap produk makanan tersebut. Sistem ini dikenal dengan sebutan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP).

HACCP dengan mudah membantu anda mengidentifikasi segala resiko kontaminasi dalam proses produksi dan kemudian menentukan mekanisme kontrolnya. HACCP membuat anda dengan mudah meyakinkan konsumen bahwa produk yang anda buat adalah produk yang aman untuk dikonsumsi.

Kontaminasi yng dapat dikendalikan HACCP adalah:

  1. Fisik (metal, kaca, kayu dll)
  2. Kimia (ozon, chlorine, lubricant, dll)
  3. Biologi (bakteri)

Training HACCP ini akan membantu tim anda memahami konsep dan implementasi HACCP dalam proses produksi pada perusahaan anda dengan mudah dan menyenangkan karena didukung oleh tim professional kami yang berkompeten dibidangnya.

 

TUJUAN TRAINING

Training Hazard Analysis Critical Control Points secara umum bertujuan untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan karyawan perusahaan maupun masyarakat melalui pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan karyawan perusahaan maupun masyarakat dan timbulnya penyakit yang disebabkan oleh makanan/pangan.

 

MANFAAT TRAINING

  1. Dapat memahami konsep dan prinsip dasar HACCP
  2. Dapat meningkatkan inovasi terhadap proses produksi dengan memfokuskan kepada tahapan tertentu yang kritis atau rawan bahaya
  3. Dapat menambah wawasan mengenai cara dan pengolahan makanan dengan sistem sanitasi yang baik dan benar
  4. Dapat menganalisis dan mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan.
  5. Dapat melakukan Improvement secara kontinyu terhadap proses produksi makanan/bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawan bahaya
  6. Mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar.
  7. Dapat meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolaan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar diperusahaan/masyarakat.

 

SASARAN PESERTA TRAINING HACCP

  1. Mahasiswa tingkat akhir yang ingin berkarir sebagai HSE
  2. Safetyman, HSE Officer, HSE Supervisor, HSE Coordinator, HSE Superintendent, dan HSE Manager
  3. Personel HSE Departemen
  4. Paramedic, Dokter Perusahaan, Ahli Gizi, General Affair, Chief Cook, Canteen Supervisor
  5. Manager Non HSE yang berminat mempelajari HACCP
  6. Executive atau Praktisi Bisnis yang ingin tahu mengenai HACCP
  7. Professional atau Individu yang berkaitan dengan pengelolaan HACCP

 

MATERI TRAINING HACCP

  1. Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
  2. Persyaratan Sistem Kemanan Pangan
  3. Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
  4. Analisa Bahaya dan proses pengendalian bahaya
  5. Penentuan CCP (critical control points)
  6. Proses penetapkan critical limit
  7. Membuat Dokumen dan Prosedur monitoring keamanan pangan
  8. Melakukan Serta melakukan langkah penetapan corrective action
  9. Proses verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
  10. Tips dan triks penerapan sistem keamanan pangan

 

METODE TRAINING HACCP

  1. Presentasi
  2. Diskusi Konsultatif
  3. Sharing Pengalaman
  4. Studi Kasus

 

INSTRUCTOR

Sudibyo Aji Narendra Buwana, SE.,M.Si.,CPHRM

 

VENUE 

Yogyakarta (Ibis Styles Hotel/ Ibis Malioboro Hotel/ Jambuluwuk Hotel/ Cavinton Hotel/ Grand Zuri Hotel, dll)

 

TRAINING DURATION HACCP

2 days

 

JADWAL TRAINING 2019

  1. 09 Jan 2019-10 Jan 2019
  2. 20 Feb 2019-21 Feb 2019
  3. 20 Mar 2019-21 Mar 2019
  4. 15 Apr 2019-16 Apr 2019
  5. 29 Apr 2019-30 Apr 2019
  6. 17 Jun 2019-18 Jun 2019
  7. 10 Jul 2019-11 Jul 2019
  8. 21 Agust 2019-22 Agust 2019
  9. 18 Sep 2019-19 Sep 2019
  10. 09 Okt 2019-10 Okt 2019
  11. 20 Nop 2019-21 Nop 2019
  12. 26 Des 2019-27 Des 2019

 

INVESTATION PRICE/PERSON 

  1. Rp. 5.500.000/person (full fare) or
  2. Rp. 5.250.000/person (early bird, payment 1 week before training) or
  3. Rp. 4.950.000/person (if there are 3 persons or more from the same company)

 

FACILITIES FOR PARTICIPANTS

  1. Training Module
  2. Flash Disk contains training material
  3. Certificate
  4. Stationeries: Blocknote and Ballpoint
  5. T-Shirt
  6. Backpack
  7. Training Photo
  8. Training room with Full AC facilities and multimedia
  9. Lunch and twice coffeebreak every day of training
  10. Qualified Instructor
  11. Transportation for participants from hotel of participants to/from hotel of training – VV (if minimal participants is 4 persons from the same company)

HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS)

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
  14. Captcha
 

cforms contact form by delicious:days