Category Archives: Food Hygiene

HACCP: HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT – Half Confirmed

ACARA

02 – 04 Mei 2018 | IDR 6.000.000 di Yogyakarta
26 – 28 Juni 2018 | IDR 6.000.000 di Yogyakarta – HALF CONFIRMED
03 – 05 Juli 2018 | IDR 6.000.000 di Yogyakarta
14 – 16 Agustus 2018 | IDR 6.000.000 di Yogyakarta

Jadwal Training 2018 Selanjutnya …

 

DESKRIPSI TRAINING HACCP: HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT

Pangan adalah kebutuhan dasar manusia yang paling hakiki yang harus dipenuhi setiap saat. Pangan yang disajikan harus dipastikan layak dan aman untuk dikonsumsi. Saat ini, ratusan juta manusia tercatat pernah menderita penyakit menular dan tidak menular karena pangan tercemar baik yang disebabkan oleh mikroba, racun yang dihasilkan mikroba maupun bahaya kimia dan unsur alam.
Sesuai dengan Undang Undang Perlindungan Konsumen, industri pangan wajib menghasilkan produk yang aman dikonsumsi oleh masyarakat pengguna.  Untuk mengasilkan produk yang aman dikonsumsi, sebuah perusahan perlu menerapkan sebuah sistem yang dapat mengidentifikasi bahaya spesifik bahan, produk ataupun proses pangan, serta upaya pencegahan dan pengendaliannya, guna meminimalisir resiko bahaya bagi konsumen. Sistem jaminan mutu ini berdasar pada kesadaran atau pemahaman bahwa bahaya (hazard) dapat timbul atau terjadi pada berbagai titik atau tahapan produksi tertentu, oleh karena itu perlu dilakukan pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya yang mungkin terjadi.
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) merupakan suatu sistem pengendalian mutu yang bersifat pencegahan. Analisis bahaya dari HACCP ini meliputi suatu kajian yang sistematis terhadap bahan baku, produk pangan, kondisi pengolahan, penanganan, penyimpanan, pengemasan, distribusi serta tahap penggunaan oleh konsumen. Dengan menerapkan HACCP, manfaat besar juga diperoleh perusahaan yang menerapkan sistem ini, diantaranya adalah piranti manajemen resiko, proteksi merk, menjaga pasar, serta menghindari tuntutan hukum apabila perkaranya sampai ke pengadilan, yang dapat membuat produknya ditarik, atau lebih parah lagi jika sampai perusahaan juga harus ditutup.
Pada hakekatnya HACCP merupakan suatu pendekatan dalam mengenal dan mengukur bahaya spesifik sebagai upaya pencegahan untuk menjamin keamanan makanan. Penerapan HACCP pada perusahaan-perusahaan yang melakukan pengolahan makanan sudah merupakan keharusan yang tidak dapat ditawar lagi dalam memproduksi makanan yang aman bagi konsumennya.
HACCP ini dapat diintegrasikan dengan Sistem Manajemen Mutu ISO 9001:2008 sehingga perusahaan mendapatkan manfaat ganda, serta merupakan suatu tahap lanjut untuk mendapatkan Sistem Jaminan Halal, karena sistem HACCP memiliki kerangka berfikir dan kerangka kerja yang identik.



TUJUAN TRAINING HACCP: HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT

Setelah mengikuti training ini diharapkan peserta mampu :

  • Memahami Definisi HACCP
  • Mengetahui prinsip-prinsip HACCP
  • Menerapkan prinsip-prinsip HACCP dalam setiap tahapan produksi dalam proses pengelolaan makanan
  • Mengetahui Food Poissoning dan Perjalanan Makanan
  • Mengelola proses pengolahan pangan yang aman
  • Mengidentifikasi bahaya yang terkait dalam keamanan pangan & mampu mengantisipasi potensi bahaya yang ada
  • Memberikan saran/solusi guna peningkatan berkesinambungan dalam menerapkan HACCP di perusahaan



MATERI TRAINING HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP)

  1. Pendahuluan, Pengertian, Batasan
  2. Food Poissoning
  3. Perjalanan Makanan
  4. Prinsip-prinsip HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point):
    • Analisis Bahaya
    • Penentuan CCP (critical control points)
    • Proses penetapan critical limit
    • Penentuan prosedur pemantauan
    • Melakukan langkah penetapan corrective action
    • Penetapan prosedur verifikasi dan prosedur dokumentasi
  5. Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
  6. Sanitation Standard Operation Prosedure (SSOP)
  7. Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
  8. Analisa Bahaya dan proses pengendalian bahaya
  9. Perencanaan upaya pengendalian bahaya
  10. Membuat Dokumen dan Prosedur monitoring keamanan pangan
  11. Penerapan HACCP:
    • Pada penerimaan bahan baku makanan di receiving area
    • Pada penyimpanan bahan baku makanan di gudang
    • Pada proses pengolahan makanan di dapur
    • Pada penyajian makanan di kantin/restoran
  12. Organisasi/Komite Penerapan Sistem Keamanan Pangan
  13. Kiat-kiat dalam menerapkan Sistem Keamanan Pangan
  14. Studi banding penerapan HACCP
  15. Tips dan triks penerapan sistem keamanan pangan

 



PESERTA

Pelatihan ini disarankan untuk diikuti oleh:

  • Manager, Kepala Departemen, Kepala Seksi, Supervisor
  • Tim Implementasi HACCP
  • Penanggung jawab HSE
  • Dokter/Paramedik di Perusahaan
  • General Services
  • Praktisi di bidang peningkatan berkesinambungan: produksi, operasional dan semua pihak yang terkait



METODE

  • Presentation
  • Discuss
  • Case Study
  • Evaluation
  • Simulation



INSTRUKTUR

H. Heru Subaris Kasjono, SKM, M.Kes. & Team

  • Instruktur merupakan praktisi di bidang Industrial Health, khususnya di masalah pengolahan pangan, tentang penanganan dan pengawasan langsung terhadap keamanan pangan di perusahaan, dan tentang Good Manufacturring Practices (GMP).
  • Aktif mengisi pelatihan tentang Industrial Health, Industrial Health & Sanitation, Penanganan dan Pengawasan Food Safety, Good Manufacturring Practices (GMP), dll di berbagai event pelatihan dan seminar.

 

WAKTU & TEMPAT

  • Batch 5 : 2 – 4 Mei 2018
  • Batch 6 : 26 – 28 Juni 2018
  • Batch 7 : 3 – 5 Juli 2018
  • Batch 8 : 14 – 16 Agustus 2018
  • Batch 9 : 12 – 14 September 2018
  • Batch 10 : 16 – 18 Oktober 2018
  • Batch 11 : 13 – 15 November 2018
  • Batch 12 : 4 – 6 Desember 2018
  • 8.00 am – 16.00 pm

Yogyakarta: Cavinton Hotel Yogyakarta ; Neo Malioboro Hotel Yogyakarta; Ibis Styles Yogyakarta Hotel
Surabaya: Hotel Neo Gubeng Surabaya ; Hotel Santika Pandegiling Surabaya
Malang: Ibis Styles Malang Hotel
Jakarta: Yello Hotel Manggarai Jakarta ; Ibis Jakarta Arcadia Hotel
Bandung: Serela Cihampelas Hotel Bandung ; Serela Merdeka Hotel Bandung
Bali: Ibis Bali Kuta Hotel ; Harris Kuta Raya Hotel Bali

In House Training : Depend on request



BIAYA

Yogyakarta:

Publish Rate            : Rp 6.000.000,- /participant

Special Rate            : Rp 5.500.000,- /participant

(min 3 participants from the same company)

Bandung / Jakarta / Surabaya / Malang:

Publish Rate            : Rp 7.000.000,- /participant

Bali:

Publish Rate            : Rp 8.000.000,- /participant



FASILITAS

  • Meeting Room di Hotel
  • Module/Materi (hard & soft copy)
  • Training Kit
  • Coffe Break & Lunch
  • Souvenir
  • Sertifikat
  • Airport pick up services
  • Transportation during training



HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP)

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

FOOD SAFETY TRAINING

Acara

08 – 09 Mei 2018 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000,- at Jakarta
03 – 04 Juli 2018 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000,- at Jakarta
07 – 08 Agustus 2018 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000,- at Jakarta
04 – 05 September 2018 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000,- at Jakarta

Jadwal Training 2018 Selanjutnya …

 

 

Pendahuluan Training Food Safety

Keracunan makanan atau yang dikenal dengan food poisoning, sekarang marak terjadi dan menimbulkan korban yang tidak sedikit. Disadari atau tidak, kejadian ini menimbulkan gangguan produktifitas kerja, serta keresahan masyarakat sehingga sering menimbulkan kerugian yang tak terbayangkan bagi perusahaan. Selain menimbulkan permasalahan kesehatan yang memakan biaya tidak sedikit, terhentinya produksi perusahaan baik karena sebagian pekerjanya sakit ataupun pekerjaan lain yang berhenti bekerja karena harus menolong korban, timbulnya permasalahan dari aspek / gugatan berkaitan dengan hukum dan hilangnya reputasi perusahaan, merupakan sumber kerugian bagi perusahaan.
Karena itu peningkatan kemampuan dan pengetahuan bagi pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) sebagai ujung tombak dari kegiatan ini adalah hal yang tidak dapat ditunda lagi, dan pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan ini, dengan demikian akan terjadi perubahan perilaku (behavior) kearah yang lebih hygiene dan sehat. Disadari pula bahwa hal ini belum cukup Komitmen dari pihak Manajemen perusahaan merupakan hal yang lebih penting lagi, dimana penyediaan infrastruktur yang memadai sehingga memungkinkan foodhandler bekerja dengan baik, serta menyadari pentingnya pelatihan seperti sebagai syarat utama bagi para foodhandlernya akan sangat menunjang kearah tercapainya tujuan diatas.

 

Objective Training Food Safety

Pelatihan  ini bertujuan untuk :

  • Mengenalkan bahaya yang dapat timbul akibat penanganan makanan  yang tidak  pada tempatnya.
  • Memberikan pengetahuan bagaimana cara mencegah serta  menanggulangi agar tidak terjadi keracunan makanan.



Materi Training Food Safety

a.    Introduction to Food Safety
b.    Perduli terhadap pelanggan anda.
c.    Bahan Kimia dan Fisik dalam bahan pangan
d.    Penyakit bawaan makanan
e.    Dampak penyakit yang ditularkan melalui makanan  terhadap status gizi
f.    Perundangan yang terkait dalam pengolahan makanan ( KEPMENKES     715     Tahun 2003 )
g.    Pembersihan dan sanitasi
h.    Prinsip Higiene – sanitasi dalam pengolahan makanan

 

Lingkup Peserta

Petugas yang bertanggung jawab untuk penyiapan makanan di perusahaan, pengawas kantin, juru masak, pengelola jasa boga

 

Instruktur

Dr. Abdul Bachtiansyah, MS
Food Safety Trainer, SEMEO TROPMEP RCCU UI- ICD (Industry Councel for Development) in Collaboration with WHO

 

 

Tanggal & Tempat Pelatihan

Tanggal

  • 08 – 09 Mei 2018
  • 03 – 04 Juli 2018
  • 07 – 08 Agustus 2018
  • 04 – 05 September 2018
  • 02 – 03 Oktober 2018
  • 06 – 07 November 2018
  • 04 – 05 Desember 2018

Jam         :  08.00 – 16.00
Tempat  :  Training Center , Jl. Pondasi No. 50B, Kampung Ambon – Jakarta Timur

Biaya Pelatihan

  • Rp 4.000.000,-
  • termasuk: Fee Instruktur, Handout, Training kit, 2X Coffee break, Lunch dan Sertifikat.
  • Tidak termasuk pajak-pajak.



FOOD SAFETY TRAINING

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

FOOD SAFETY AUDIT TRAINING

Acara

15 – 16 Mei 2018 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000,- at Jakarta
10 – 11 Juli 2018 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000,- at Jakarta
14 – 15 Agustus 2018 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000,- at Jakarta
12 – 13 September 2018 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000,- at Jakarta

Jadwal Training 2018 Selanjutnya …

 

 

PENDAHULUAN

Makanan aman dan sehat sangat penting bagi karyawan untuk mendapatkan nutrisi berkecukupan. Makanan yang di konsumsi tidak boleh membahayakan konsumennya, baik melalui faktor biologis, kimiawi atau melalui kontaminan lainnya.

Food safety dan kualitas yang dikontrol akan menjamin makanan yang dikonsumsi aman, baik melalui seluruh siklus pembuatannya, seperti produksi makan, penanganannya, proses, pengepakan, penyiapannya maupun penyajiannya.



TUJUAN.

Tujuan dari audit adalah memastikan apakah upaya pengaturan penyediaan makanan telah secara efisien dan secara efektif mengurangi risiko dari penyakit yang timbul akibat makanan, meliputi :

  1. Mengkaji apakah proses penyediaan makanan dimulai dari penyiapan sampai kepada penyajiannya telah memenuhi norma keselamatan dan kesehatan, serta mampu menekan kemungkinan penyakit bawaan makanan.
  2. Menilai apakan peran organisasi dan tanggung jawab di perusahaan telah mendukung program diatas.
  3. Mengukur pencapaian dari kinerja upaya pendidikan dan promosi kesehatan di bidang ini.
  4. Menilai apakah persyaratan perundangan telah dilaksanakan dalam program ini, sesuai dengan apa yang diharapkan

 

UNDANG – UNDANG TERKAIT

Berikut adalah perundang-undangan yang terkait dengan program Food Safety:

  1. SE Menakertrans RI no. SE.01/Men/1979
  2. Instruksi Menakertrans RI no. Ins.01/Men/1988
  3. SE Dirjen Binawas no. SE.86/BW/1989
  4. Instruksi Menakertrans RI no. Ins.03/M/BW/1999
  5. Kepmenkes no 907/2002 tentang Monitoring Kualitas air minum.
  6. Kepmenkes no. 715 tahun 2003 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga

 

MATERI PELATIHAN FOOD SAFETY AUDIT

Adapun lingkup kegiatan dari pelatihan food safety audit ini, adalah memberikan pemahaman tentang proses dan audit (penilaian) terhadap :

  1. Proses produksi makan, meliputi :
    1. Aspek bangunan dan fasilitas : Suplai air, penanganan limbah domestik, fasilitas ganti dan toilet, fasilitas cuci tangan, fasilitas disinfeksi, pencahayaan, ventilasi, dsb.
    2. Food handling :Thawing, pendinginan, proses memasak, pemanasan ulang, penyajian, mencegah kontaminasi silang, dsb.
    3. Peralatan dan Utensil
    4. Transportasi
  2. Persyaratan Hygiene dan sanitasi, meliputi :
    1. Cleaning & disinfection
    2. Hygiene control
    3. Penampungan & pembuangan limbah
    4. Pest control & domestic animals
  3. Personal Hygiene & Aspek Kesehatan, mencakup :
    1. Pelatihan mengenai higiene
    2. Pemeriksaan kesehatan
    3. Kebersihan dan kebiasan perorangan
    4. Penggunaan sarung tangan
    5. Supervisi, dsb.

4. Quality Control, mencakup : Labeling, HACCP dan Safety samples.

5. Food Safety Audit Process & Report: Bagaimana melaksanakan audit terhadap Food Safety system yang ada

 

 

 

Tanggal & Tempat Pelatihan

Tanggal

  • 15 – 16 Mei 2018
  • 10 – 11 Juli 2018
  • 14 – 15 Agustus 2018
  • 12 – 13 September 2018
  • 09 – 10 Oktober 2018
  • 13 – 14 November 2018
  • 11 – 12 Desember 2018

Jam : 08.00 – 16.00

Tempat : Training Center , Jl. Pondasi No. 50B, Kampung Ambon – Jakarta Timur

 



Biaya Pelatihan

  • Rp 4.000.000,-
  • Biaya tersebut sudah termasuk Fee Instruktur, Materi, Training kit, Sertifikat Lunch, dan 2X Coffee Break.
  • Tidak termasuk pajak-pajak dan akomodasi penginapan peserta

 

FOOD SAFETY AUDIT TRAINING

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

FOOD SAFETY – Confirmed

Acara

26 – 28 Maret 2018 | Rp 5.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta
31 Maret – 01 April 2018 (Weekend) | Rp 5.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta
02 – 04 April 2018 | Rp 5.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta
07 – 08 April 2018 (Weekend) | Rp 5.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta

02 – 04 Mei 2018 | Rp 5.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta – CONFIRMED

Jadwal Training 2018 Selanjutnya …

 

 

Deskripsi Training Food Safety 

Dalam menyediakan makanan bagi karyawan perlu diperhatikan kandungan gizi yang cukup, karena kesehatan para karyawan tentu saja menjadi tanggung jawab perusahaan. Apabila karyawan mengalami keracunan atau terganggu kesehatannya disebabkan oleh makanan yang dikonsumsi ketika bekerja, maka yang mendapat kerugian adalah pihak perusahaan, selain menanggung biaya pengobatan juga akan menganggu kegiatan perusahaan. Oleh karena itu, perlu pengetahuan tentang penyediaan makanan yang baik untuk karyawan, meskipun perusahaan menggunakan jasa catering dalam penyediaan makanan, tetap perlu memahami agar dapat dilakukan pemantauan terhadap makanan yang diberikan oleh pihak catering untuk mencegah hal-hal yang tidak diinginkan selanjutnya.

 

Tujuan dan Manfaat Food Safety

Dengan mengikuti training ini diharapkan peserta dapat mengetahui dan memahami akan kesehatan dan kebersihan makanan yang baik untuk diberikan kepada karyawan untuk mencegah hal-hal yang tidak diinginkan.

 

 Materi Training Food Safety 

  1. Basic food safety
  2. Pentingnya food safety bagi karyawan
  3. UU tentang persyaratan hygiene sanitasi jasaboga
  4. Penyebab keracunan makanan
  5. Pengolahan makanan yang baik
  6. Sanitasi peralatan
  7. Studi kasus dan diskusi

 

Peserta Training Food Safety

Pelatihan ini ditujukan bagi manajer atau staff HSE atau yang berhubungan dengan keselamatan dan kesehatan kerja karyawan.

 

Metode Training Food Safety

Presentasi, Diskusi , Brainstorming, Case Study.

 

Jadwal Training 2018

Hotel Ibis Malioboro ,Yogjakarta

  • 26 – 28 Maret 2018
  • 02 – 04 April 2018
  • 09 – 11 April 2018
  • 16 – 18 April 2018
  • 23 – 25 April 2018
  • 02 – 04 Mei 2018
  • 07 – 09 Mei 2018
  • 14 – 16 Mei 2018
  • 21 – 23 Mei 2018
  • 30 Mei – 01 Juni 2018
  • 04 – 06 Juni 2018
  • 25 – 27 Juni 2018
  • 02 – 04 Juli 2018
  • 09 – 11 Juli 2018
  • 16 – 18 Juli 2018
  • 23 – 25 Juli 2018
  • 30 Juli – 01 Agustus 2018
  • 06 – 08 Agustus 2018
  • 13 – 15 Agustus 2018
  • 20 – 21 Agustus 2018
  • 27 – 29 Agustus 2018
  • 03 – 05 September 2018
  • 12 – 14 September 2018
  • 17 – 19 September 2018
  • 24 – 26 September 2018
  • 01 – 03 Oktober 2018
  • 08 – 10 Oktober 2018
  • 15 – 17 Oktober 2018
  • 22 – 24 Oktober 2018
  • 29 – 31 Oktober 2018
  • 05 – 07 November 2018
  • 12 – 14 November 2018
  • 21 – 23 November 2018
  • 26 – 28 November 2018
  • 03 – 05 Desember 2018
  • 10 – 12 Desember 2018
  • 17 – 19 Desember 2018
  • 26 – 28 Desember 2018

 

Jadwal Training Weekend 2018

Hotel Ibis Malioboro ,Yogjakarta

  • 31 Maret – 01 April 2018
  • 07 – 08 April 2018
  • 14 – 15 April 2018
  • 21- 22 April 2018
  • 28 – 29 April 2018
  • 05 – 06 Mei 2018
  • 12 – 13 Mei 2018
  • 19 – 20 Mei 2018
  • 26 – 27 Mei 2018
  • 02 – 03 Juni 2018
  • 09 – 10 Juni 2018
  • 30 Juni – 01 Juli 2018
  • 07 – 08 Juli 2018
  • 14 – 15 Juli 2018
  • 21 – 22 Juli 2018
  • 28 – 29 Juli 2018
  • 04 – 05 Agustus 2018
  • 11 – 12 Agustus 2018
  • 18 – 19 Agustus 2018
  • 25 – 26 Agustus 2018
  • 01 – 02 September 2018
  • 08 – 09 September 2018
  • 15 – 16 September 2018
  • 22 – 23 September 2018
  • 29 – 30 September 2018
  • 06 – 07 Oktober 2018
  • 13 – 14 Oktober 2018
  • 20 – 21 Oktober 2018
  • 27 – 28 Oktober 2018
  • 03 – 04 November 2018
  • 10 – 11 November 2018
  • 17 – 18 November 2018
  • 24 – 25 November 2018
  • 01 – 02 Desember 2018
  • 08 – 09 Desember 2018
  • 15 – 16 Desember 2018
  • 22 – 23 Desember 2018
  • 29 – 30 Desember 2018

 

Investasi dan Fasilitas

  • Rp. 5.900.000 (Non Residential, Belum Termasuk Pajak PPn 10%)
  • VIP training Rp 7.900.000 (4 Hari , Non Residential dengan tambahan Fasilitas Paket studi lapangan/ City tour dan Belum Termasuk Pajak PPn 10%)
  • Quota minimum 2 peserta
  • Fasilitas : Certificate,Training kits, USB,Lunch,Coffe Break, Souvenir
  • Untuk peserta luar kota disediakan transportasi antar-jemput dari Bandara/Stasiun ke Hotel khusus bagi perusahaan yang mengirimkan minimal 3 orang peserta)

 

Lead Instruktur

DRS Suharyana M.Kes and team

 

 FOOD SAFETY

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

FOOD SAFETY (HACCP) – Almost Running

ACARA

27 – 29 Maret 2018 | Rp 6.000.000,- di Yogyakarta
03 – 05 April 2018 | Rp 6.000.000,- di Yogyakarta
24 – 26 April 2018 | Rp 6.000.000,- di Yogyakarta
02 – 04 Mei 2018 | Rp 6.000.000,- di Yogyakarta

Jadwal Training 2018 Selanjutnya …

 

DESKRIPSI FOOD SAFETY (HACCP) TRAINING

Penanganan dan pengawasan pangan yang tidak sesuai di sebuah perusahaan dapat mengakibatkan gangguan produktivitas kerja yang berimbas pada kerugian pada perusahaan. Salah satu kasusnya adalah keracunan makanan yang terjadi pada karyawan, hal ini dapat menimbulkan masalah kesehatan yang menghabiskan biaya yang tidak sedikit, produksi menjadi terhambat karena sebagian pekerjanya sakit dan mau tidak mau perusahaan harus terbagi konsentrasinya untuk mengatasi hal tersebut sebagai bentuk pertanggungjawaban terhadap karyawan. Karena jika hal ini tidak segera ditangani, akan menimbulkan permasalahan dan kerugian lain bagi perusahaan itu sendiri, seperti munculnya gugatan dari korban keracunan atau keluarga korban yang dampaknya dapat menurunkan reputasi perusahaan.
Berdasarkan hal tersebut, usaha-usaha untuk mencegah terjadinya yang demikian harus menjadi perhatian penting, salah satunya dengan cara meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pengawas ataupun pelaksana penyaji atau pengelola makanan (foodhandler) yang dalam hal ini berperan sebagai ujung tombak. pelatihan Food Safety bertujuan untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan berkenaan dengan pengawasan makanan dan penanganan makanan yang benar, dimulai dari penanganan bahan baku, pengolahan makanan, sampai pada penyajiannya melalui penerapan sistem pengawasan makanan dengan metode HACCP (Pengendalian Mutu Mandiri).

MATERI TRAINING FOOD SAFETY (HACCP)

Adapun garis besar materi yang akan disampaikan dalam pelatihan ini adalah:

  1. Introduction to Food Safety
  2. Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
  3. Bahan Pencemar Makanan
  4. Pencegahan pencemaran pada makanan
  5. Penyakit bawaan makanan
  6. Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
  7. Aspek kebersihan & Kesehatan Penjamah Makanan
  8. Proses masak-memasak makanan
  9. Proses penyajian makanan
  10. Sistem pengawasan makanan dengan penerapan Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
  11. Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)
  12. Audivisual: Keamanan Pangan Sistem proteksi aktif (APAR, Hidran, dll)

 

PESERTA FOOD SAFETY (HACCP) TRAINING

Pelatihan ini sesuai diikuti oleh:

  • Manajer HRD
  • Penanggung jawab HSE
  • Dokter/Paramedik di Perusahaan
  • General Services
  • Chief / Koki Perusahaan, atau khususnya mereka yang terlibat dan bertanggungjawab atas pelayanan makanan karyawan perusahaan, termasuk karyawan dan supervisor kantin di perusahaan/instansi, yang nantinya langsung diterapkan di perusahaan.

 

METODE FOOD SAFETY (HACCP) TRAINING

  • Presentation
  • Discuss
  • Case Study
  • Evaluation
  • Simulation

INSTRUKTUR FOOD SAFETY (HACCP) TRAINING

H. Heru Subaris Kasjono, SKM, M.Kes. & Team

  • Instruktur merupakan praktisi di bidang Industrial Health, khususnya di masalah pengolahan pangan, tentang penanganan dan pengawasan langsung terhadap keamanan pangan di perusahaan.
  • Aktif mengisi pelatihan tentang Industrial Health, Industrial Health & Sanitation, Penanganan dan Pengawasan Food Safety, dll di berbagai event pelatihan dan seminar.

 

TIME AND VENUE

  • Batch 2: 27 – 29 Maret 2018
  • Batch 3: 03 – 05 April 2018
  • Batch 4: 24 – 26 April 2018
  • Batch 5: 02 – 04 Mei 2018
  • Batch 6: 26 – 28 Juni 2018
  • Batch 7: 24 – 26 Juli 2018
  • Batch 8: 28 – 30 Agustus 2018
  • Batch 9: 25 – 27 September 2018
  • Batch 10: 23 – 25 Oktober 2018
  • Batch 11: 27 – 29 November 2018
  • Batch 12: 27 – 29 Desember 2018

Yogyakarta: Cavinton Hotel Yogyakarta ; Neo Malioboro Hotel Yogyakarta  Ibis Styles Yogyakarta Hotel

Surabaya: Hotel Neo Gubeng Surabaya ; Hotel Santika Pandegiling Surabaya

Malang: Ibis Styles Malang Hotel

Jakarta: Yello Hotel Manggarai Jakarta ; Ibis Jakarta Arcadia Hotel

Bandung: Serela Cihampelas Hotel Bandung ; Serela Merdeka Hotel Bandung

Bali: Ibis Bali Kuta Hotel ; Harris Kuta Raya Hotel Bali

In House Training : Depend on request

 

BIAYA

Yogyakarta:

  • Publish Rate              : Rp 6.000.000,- /participant
  • Special Rate              : Rp 5.500.000,- /participant (min 3 participants from the same company)

Bandung / Jakarta / Surabaya / Malang: Publish Rate              : Rp 7.000.000,- /participant

Bali: Publish Rate              : Rp 8.000.000,- /participant

 

FASILITAS

  • Meeting Room di Hotel
  • Module/Materi (hard & soft copy)
  • Training Kit
  • Coffe Break & Lunch
  • Souvenir
  • Sertifikat
  • Airport pick up services
  • Transportation during training

FOOD SAFETY (HACCP) TRAINING

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

FOOD SANITATION AND HYGIENE

ACARA

13 – 15 Maret 2018 | Rp 6.000.000,- di Yogyakarta
10 – 12 April 2018 | Rp 6.000.000,- di Yogyakarta
15 – 17 Mei 2018 | Rp 6.000.000,- di Yogyakarta
26 – 28 Juni 2018 | Rp 6.000.000,- di Yogyakarta

Jadwal Training 2018 Selanjutnya …

 

DESKRIPSI TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia disamping minuman. Oleh karenanya makanan harus dijaga kualitas, keamanan dan nilai gizinya agar makanan menjadi bermanfaat dan tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan. Keracunan makanan sebagai akibat penanganan dan pengawasan bahan makanan yang salah dapat menimbulkan gangguan produktifitas kerja dan kerugian bagi perusahaan. Untuk mencegah hal tersebut, perlu dilaksanakan usaha-usaha peningkatan kemampuan dan pengetahuan bagi pengawas maupun pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) melalui pelatihan dengan tujuan meningkatkan pengetahuan penanganan makanan secara benar. Diperlukan juga komitmen pihak manajemen perusahaan untuk mendukung program iniuntuk menyediakan infrastruktur yang memadai sehingga memungkinkan foodhandler bekerja dengan baik serta menyadari pentingnya pelatihan sebagai syarat utama yang menunjang tercapainya tujuan tersebut.

Sesuai dengan peraturan-perundangan, pemantauan kesehatan dari para foodhandler juga harus dilaksanakan. Hygiene dan sanitasi merupakan fondasi awal untuk menghasilkan produk makanan yang aman di konsumsi. Pemeriksaan kesehatan yang terarah sesuai dengan sifat pekerjaannya (job-related) juga diperlukan agar para penjamah makanan tersebut selalu dalam kondisi fit dan sehat untuk mengolah makanan sehingga mampu menghasilkan makanan yang aman bagi pelanggan, bukannya malah menjadi sumber penularan penyakit. Setelah mengikuti pelatihan ini diharapkan peserta akan memahami tentang prinsip dasar standart cleaning sanitasi efek dari proses tidak hygiene, metode pelaksanaan hygiene dan sanitasi, serta mampu memonitoring program hygiene dan sanitasi serta melakukan peningkatan efektifitasnya.

 

TUJUAN TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya, untuk menjaga agar karyawan perusahaan terjaga dari bahaya yang ditimbulkan oleh makanan yang tersaji di kantin perusahaan.

 

MATERI TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

  1. Introduction to Food Safety
  2. Indonesian Rules and Regulations pertaining to Food Sanitation and Hygiene
  3. Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
  4. Principles of Food Sanitation
  5. Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
  6. Food Contaminants
  7. Mikrobiologi Pencemar Makanan
  8. Food Borne Diseases (Penyakit bawaan makanan)
  9. Environmental Sanitation:
    • Water supply
    • Vector control
    • Domestic waste management
  10. Canteen Supervision
  11. Outbreak Investigation (MERP)
  12. Medical Aspects of Food Handlers
  13. Proses masak memasak makanan
  14. Menghadapi Wabah Keracunan Makananan
  15. Sistem pengawasan makanan dengan penerapan Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
  16. Audiovisual: Keamanan Pangan Sistem proteksi aktif (APAR, Hidran, dll)*

 

INSTRUKTUR TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Heru Subaris Kasjono, SKM, M.Kes. & Team

Praktisi di bidang Industrial Health, khususnya di masalah pengolahan, penanganan dan pengawasan langsung terhadap keamanan pangan di perusahaan. Aktif mengisi pelatihan/seminar tentang Food Sanitation & Hygiene, Penanganan dan Pengawasan Food Safety, HACCP, Good Manufacturring Practices (GMP), dll

 

METODE TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE:

  • Presentasi
  • Diskusi Interaktif
  • Studi Kasus
  • Simulasi
  • Evaluasi

 

PESERTA TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Paramedis di Perusahaan, General Services, Staf dan Supervisor kantin di perusahaan, khususnya mereka yang terlibat dan bertanggungjawab atas pelayanan makanan karyawan perusahaan, pemilik industri makanan (restoran, kafe, dll) beserta karyawan yang terlibat dalam penanganan dan penyajian makanan.

 

WAKTU & TEMPAT TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

  • Batch 3: 13 –15 Maret 2018
  • Batch4: 10 – 12 April 2018
  • Batch 5: 15 – 17 Mei 2018
  • Batch 6: 26 – 28 Juni 2018
  • Batch 7: 10 – 12 Juli 2018
  • Batch 8: 07 – 09 Agustus 2018
  • Batch 9: 12 – 14 September 2018
  • Batch 10: 16 – 18 Oktober 2018
  • Batch 11: 13 – 15 November 2018
  • Batch 12: 11 – 13 Desember 2018

 

  • 08.00 – 16.00 WIB

Yogyakarta: Cavinton Hotel Yogyakarta ; Neo Malioboro Hotel Yogyakarta  Ibis Yogyakarta Malioboro Hotel

Surabaya: Hotel Santika Pandegiling Surabaya

Malang: Best Western OJ Hotel Malang ; Harris Hotel & Convention Malang

Jakarta: Dreamtel Jakarta Hotel ; Ibis Jakarta Tamarin Hotel

Bandung: Golden Flower Hotel Bandung ; Serela Merdeka Hotel Bandung

Bali: Ibis Bali Kuta Hotel ; Harris Kuta Raya Hotel Bali

In House Training : Depend on request

 

BIAYA TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Yogyakarta:

  • Publish Rate              : Rp 6.000.000,- /participant
  • Special Rate              : Rp 5.500.000,- /participant (min 3 participants from the same company)

Bandung / Jakarta / Surabaya / Malang:

  • Publish Rate              : Rp 7.000.000,- /participant

Bali:

  • Publish Rate              : Rp 8.000.000,- /participant

 

FASILITAS TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE:

  • Meeting Room di Hotel
  • Coffe Break & Lunch
  • Module (hard & soft copy/flashdish)
  • Training Kit & Souvenir
  • Sertifikat
  • Airport pick up services
  • Transportation during training

 

FOOD SANITATION AND HYGIENE

 

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

HACCP pada Pengelolaan Makanan

Acara

21 – 23 Februari 2018 | Rp. 5.950.000/ peserta di Bandung
21 – 23 Maret 2018 | Rp. 5.950.000/ peserta di Bandung
18 – 20 April 2018 | Rp. 5.950.000/ peserta di Bandung
02 – 04 Mei 2018 | Rp. 5.950.000/ peserta di Bandung

Jadwal Training 2018 Selanjutnya …

 

 

LATAR BELAKANG TRAINING HACCP

HACCP merupakan suatu system jaminan mutu yang mendasarkan kepada kesadaran atau penghayatan bahwa bahaya (hazard) dapat timbul atau terjadi pada berbagai titik atau tahapan produksi tertentu, oleh karena itu perlu dilakukan pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya yang mungkin terjadi. Langkah dalam pengendalian mutu mandiri dalam pengelolaan makanan dapat dilakukan melalui penerapan Analisis Bahaya Titik Kendali Kritis (HACCP). Pada hakekatnya HACCP merupakan suatu pendekatan dalam mengenal dan mengukur bahaya spesifik sebagai upaya pencegahan untuk menjamin keamanan makanan. Di samping itu pula HACCP merupakan alat (tools) yang dapat digunakan dalam mengukur tingkat bahaya, menduga perkiraan resiko dan menetapkan ukuran yang tepat dalam hal pengawasan dengan menitikberatkan pada pencegahan dan pengendalian pada proses pengolahan makanan. Hal lain, pendekatan HACCP dapat disesuaikan dengan perkembangan rancangan, prosedur, proses maupun teknologi pengolahan makanan. Untuk itu penerapan HACCP pada perusahaan-perusahaan yang bergerak di bidang pengelolaan makanan sudah merupakan tuntutan yang tidak dapat ditawar-tawar lagi dalam memproduksi makanan yang aman bagi konsumen.

TUJUAN KURSUS TRAINING HACCP

Setelah mengikuti pelatihan ini para peserta diharapkan mampu:

  • Mendefinisikan arti HACCP
  • Mengetahui prinsip-prinsip HACCP
  • Menerapkan prinsip-prinsip HACCP tersebut ke dalam setiap tahapan produksi dalam proses pengelolaan makanan
  • Mengetahui Food Poissoning dan Perjalanan Makanan

 

ISI MATERI TRAINING HACCP

  1. Pendahuluan, Pengertian dan Batasan
  2. Food Poissoning
  3. Perjalanan Makanan
  4. Prinsip-Prinsip HACCP
  5. Penerapan HACCP pada penerimaan bahan baku makanan di Receiving Area
  6. Penerapan HACCP pada penyimpanan bahan baku makanan di Gudang.
  7. Penerapan HACCP pada Proses Pengolahan Makanan di Dapur
  8. Penerapan HACCP pada Penyajian Makanan di Restoran
  9. Studi banding penerapan HACCP di hotel selaku sampel terpilih.

 

TRAINING INSTRUCTOR

Teddy Lukman, S.Sos

Teddy Lukman, S.Sos  was graduate from National Hotel Institute Bandung (NHI) in 1978. In practical he had experience at Ramada Hotel in Frankfurt Germany 1989, and as Manager at Sari Ater Hotel 1986. Currently he is teaching Hotel Management System at National Hotel Institute in Bandung. He is very familiar for the hotel management software like Prolog Hospitality System, HIS AS-400 IBM, Maxial, MYOH and Fidelo. Instead of lecturer he also give in-house training in hotel management system at four-star and five-star hotels in Indonesia.

 

VENUE :

Hotel Kagum Group Bandung (Golden Flower, Banana Inn, Amaroossa, Serela, Gino Feruci), Grand Setiabudi, De Java

 

TRAINING DURATION :

3 days

 

TRAINING TIME

  1. 15 Mar 2017-17 Mar 2017
  2. 05 Apr 2017-07 Apr 2017
  3. 22 May 2017-24 May 2017
  4. 19 Jun 2017-21 Jun 2017
  5. 05 Jul 2017-07 Jul 2017
  6. 14 Aug 2017-16 Aug 2017
  7. 06 Sep 2017-08 Sep 2017
  8. 04 Oct 2017-06 Oct 2017
  9. 15 Nov 2017-17 Nov 2017
  10. 27 Dec 2017-29 Dec 2017

 

INVESTMENT PRICE/PERSON :

  1. Rp. 5.950.000/person (full fare) or
  2. Rp. 5.750.000/person (early bird, payment 1 week before training) or
  3. Rp. 5.500.000/person (if there are 3 persons or more from the same company)

 

FACILITIES FOR PARTICIPANTS :

  1. Training Module
  2. Flashdisk contains training material
  3. Certificate
  4. Stationeries: NoteBook and Ballpoint
  5. T-Shirt
  6. Backpack
  7. Training Photo
  8. Training room with full AC facilities
  9. Lunch and twice coffeebreak every day of training
  10. Qualified Instructor
  1. Transportation for participants from hotel of participants to/from hotel of training – VV (if minimal participants is 4 persons from the same company)

 

Penerapan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada Pengelolaan Makanan

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

FOOD SAFETY MANAGEMENT ISO 22000

Acara

06 – 08 Februari 2018 | Rp 6.000.000,- di Yogyakarta
06 – 08 Maret 2018 | Rp 6.000.000,- di Yogyakarta
03 – 05 April 2018 | Rp 6.000.000,- di Yogyakarta
02 – 04 Mei 2018 | Rp 6.000.000,- di Yogyakarta

Jadwal Training 2018 Selanjutnya …


 

DESKRIPSI TRAINING FOOD MANAGEMENT:

Penanganan dan pengawasan pangan yang tidak sesuai di sebuah perusahaan dapat mengakibatkan gangguan produktivitas kerja yang berimbas pada kerugian pada perusahaan. Salah satu kasusnya adalah keracunan makanan yang terjadi pada karyawan, hal ini dapat menimbulkan masalah kesehatan yang menghabiskan biaya yang tidak sedikit, produksi menjadi terhambat karena sebagian pekerjanya sakit dan mau tidak mau perusahaan harus terbagi konsentrasinya untuk mengatasi hal tersebut sebagai bentuk pertanggungjawaban terhadap karyawan. Karena jika hal ini tidak segera ditangani, akan menimbulkan permasalahan dan kerugian lain bagi perusahaan itu sendiri, seperti munculnya gugatan dari korban keracunan atau keluarga korban yang dampaknya dapat menurunkan reputasi perusahaan. Untuk mencegah hal seperti itu, maka sudah saatnya dilaksanakan usaha untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pengawas, pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) yang dalam hal ini berperan sebagai ujung tombak.
Food Safety Management Systems berdasarkan ISO 22000 membantu organisasi untuk menatalaksana risiko-risiko yang berkaitan dengan makanan dan minuman. Sistem-sistem manajemen tersebut perlu memperhitungkan tidak saja peraturan dasar makanan dan praktek-praktek tempat kerja yang dapat diterima, tetapi juga meliputi rencana-rencana kemungkinan untuk terjadinya krisis seperti penarikan kembali produk. Semua jenis praktek tersebut membentuk dasar suatu Food Safety Management Syste. Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya. Dengan demikian akan terjadi perubahan perilaku (behaviour) kearah yang lebih higiene dan sehat.

 

TUJUAN TRAINING FOOD MANAGEMENT:

Pelatihan ini bertujuan untuk:

Meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan pengawasan dan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya, serta penerapan system pengawasan makanan dengan HACCP
Memahami Food Safety Management System berdasarkan ISO 22000:2005 dan peraturan perundang-undangan yang berlaku

 

MATERI TRAINING FOOD MANAGEMENT:

  • Introduction to Food Safety & Food Safety Management System
  • Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
  • Introduction and benefits of ISO 22000
  • Types of audits and conflict of interest
  • Possible solution to food safety challenges
  • Integrating GMP/HACCP & ISO 22000
  • Overview of ISO 22000:2005 clauses\
  • General requirements of ISO 22000
  • Prerequisite programs & Preliminary Steps
  • Hazard Analysis & Risk Assessment
  • Sistem pengawasan makanan dengan penerapan Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
  • Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)
  • Critical control points + FSMS plans
  • Operational PRP’s and CCP’s
  • Critical limits and Monitoring
  • Corrective actions / Non-conforming product
  • Record keeping
  • Validation / Verification / Continual improvement
  • Audit activities within ISO 22000
  • ISO 22000 Implementation Action Plan
  • ISO 22000 implementation globally



PESERTA TRAINING FOOD MANAGEMENT:

Pelatihan ini sesuai untuk diikuti oleh: Wakil Manajemen atau pengendali Sistem Manajemen di organisasi, Manajer HRD, Factory Manager, Supervisor, Departemen QA/QC, Penanggung Jawab HSE, Dokter/Paramedik di perusahaan, General Services, Tim Implementasi HACCP, dan mereka yang memerlukan pengetahuan tentang Food Safety Management.

 

METODE TRAINING FOOD MANAGEMENT:

  • Presentasi
  • Diskusi Interaktif
  • Studi Kasus
  • Simulasi
  • Evaluasi

 

INSTRUKTUR TRAINING FOOD MANAGEMENT:

Heru Subaris Kasjono, SKM, M.Kes. & Team

Praktisi di bidang Industrial Health, khususnya di masalah pengolahan, penanganan dan pengawasan pangan di perusahaan. Aktif mengisi pelatihan/seminar tentang Food Safety Management, Food Sanitation & Hygiene, HACCP, GMP, dll.

 

WAKTU & TEMPAT TRAINING FOOD MANAGEMENT:

  • Batch 2: 06 – 08 Februari 2018
  • Batch 3: 06 – 08 Maret 2018
  • Batch4: 03 – 05 April 2018
  • Batch 5: 02 – 04 Mei 2018
  • Batch 6: 05 – 07 Juni 2018
  • Batch 7: 03 – 05 Juli 2018
  • Batch 8: 01 – 03 Agustus 2018
  • Batch 9: 04 – 06 September 2018
  • Batch 10: 02 – 04 Oktober 2018
  • Batch 11: 06 – 08 November 2018
  • Batch 12: 04 – 06 Desember 2018

08.00 – 16.00 WIB

Yogyakarta: Cavinton Hotel Yogyakarta ; Neo Malioboro Hotel Yogyakarta

Ibis Styles Yogyakarta Hotel

Surabaya: Hotel Neo Gubeng Surabaya ; Hotel Santika Pandegiling Surabaya

Malang: Harris Hotel & Convention Malang

Jakarta: Dreamtel Jakarta Hotel ; Ibis Jakarta Tamarin Hotel

Bandung: Serela Cihampelas Hotel Bandung ; Serela Merdeka Hotel Bandung

Bali: Ibis Bali Kuta Hotel ; Harris Kuta Raya Hotel Bali

In House Training : Depend on request

 

BIAYA:

Yogyakarta:

  • Publish Rate : Rp 6.000.000,- /participant
  • Special Rate  : Rp 5.500.000,- /participant (min 3 participants from the same company)

Bandung / Jakarta / Surabaya / Malang:

Publish Rate:  Rp 7.000.000,- /participant

Bali:

Publish Rate: Rp 8.000.000,- /participant

 

FASILITAS TRAINING FOOD MANAGEMENT:

  • Meeting Room @ Hotel
  • Coffe Break & Lunch
  • Module (hard & soft copy/ flashdish)
  • Training Kit & Souvenir
  • Sertifikat
  • Airport pick up services
  • Transportation during training

 

FOOD SAFETY MANAGEMENT

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

Hukum Pidana Tentang Bahan Pangan Berbahaya

ACARA

02 – 04 Januari 2018 | Rp 7.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta
08 – 10 Januari 2018 | Rp 7.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta
15 – 17 Januari 2018 | Rp 7.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta
22 – 24 Januari 2018 | Rp 7.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta

Jadwal Training 2018 Selanjutnya …

 

Deskripsi Training Hukum Pidana Tentang Bahan Pangan Berbahaya

Pada dasarnya, setiap orang dilarang mengedarkan pangan tercemar. Pangan tercemar berupa pangan yang mengandung bahan beracun, berbahaya, atau yang dapat membahayakan kesehatan atau jiwa manusia ataupun sudah kedaluwarsa. Yang berwenang melakukan pengawasan terhadap makanan yang mengandung bahan berbahaya yaitu BPOM. Perlu diketahui bahwa untuk makanan dan minuman sudah ada standar keamanan pangan dan mutu pangan yang ditetapkan oleh Pemerintah. Penjual makanan yang menjual makanan yang tidak memenuhi standar keamanan pangan dan mutu pangan dapat dipidana maksimal 5 tahun penjara dan denda Rp2 miliar.

Tujuan Training Hukum Pidana Tentang Bahan Pangan Berbahaya

Pelatihan hukum pidana tentang bahan makanan berbahaya bertujuan untuk memberikan pengetahuan pada peserta tentang hukum-hukum yang mengatur permasalahan tersebut.:

 

Materi Training Hukum Pidana Tentang Bahan Pangan Berbahaya

  1. Jaminan Atas Keamanan Pangan
  2. Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan
  3. Undang-Undang Nomor 36 Tahun 2009 tentang Kesehatan
  4. Larangan Menjual Makanan yang Mengandung Bahan Berbahaya
  5. Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu Dan Gizi Pangan
  6. Sanksi Bagi Penjual Jajanan Berbahaya
  7. Undang-Undang Nomor 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen
  8. Pihak Yang Berwenang Mengawasi

 

Metode Training Hukum Pidana Tentang Bahan Pangan Berbahaya

Presentasi, Diskusi , Case Study,Evaluasi

 

 

Jadwal Training Hukum Pidana Tentang Bahan Pangan Berbahaya

Hotel Ibis Malioboro ,Yogjakarta

  • 02 – 04 Januari 2018
  • 08 – 10 Januari 2018
  • 15 – 17 Januari 2018
  • 22 – 24 Januari 2018
  • 29 – 31 Januari 2018
  • 05 – 07 Februari 2018
  • 12 – 14 Februari 2018
  • 19 – 21 Februari 2018
  • 26 – 28 Februari 2018
  • 05 – 07 Maret 2018
  • 12 – 14 Maret 2018
  • 19 – 21 Maret 2018
  • 26 – 28 Maret 2018
  • 02 – 04 April 2018
  • 09 – 11 April 2018
  • 16 – 18 April 2018
  • 23 – 25 April 2018
  • 02 – 04 Mei 2018
  • 07 – 09 Mei 2018
  • 14 – 16 Mei 2018
  • 21 – 23 Mei 2018
  • 30 Mei – 01 Juni 2018
  • 04 – 06 Juni 2018
  • 25 – 27 Juni 2018
  • 02 – 04 Juli 2018
  • 09 – 11 Juli 2018
  • 16 – 18 Juli 2018
  • 23 – 25 Juli 2018
  • 30 Juli – 01 Agustus 2018
  • 06 – 08 Agustus 2018
  • 13 – 15 Agustus 2018
  • 20 – 21 Agustus 2018
  • 27 – 29 Agustus 2018
  • 03 – 05 September 2018
  • 12 – 14 September 2018
  • 17 – 19 September 2018
  • 24 – 26 September 2018
  • 01 – 03 Oktober 2018
  • 08 – 10 Oktober 2018
  • 15 – 17 Oktober 2018
  • 22 – 24 Oktober 2018
  • 29 – 31 Oktober 2018
  • 05 – 07 November 2018
  • 12 – 14 November 2018
  • 21 – 23 November 2018
  • 26 – 28 November 2018
  • 03 – 05 Desember 2018
  • 10 – 12 Desember 2018
  • 17 – 19 Desember 2018
  • 26 – 28 Desember 2018

Investasi dan Fasilitas Training Hukum Pidana Tentang Bahan Pangan Berbahaya

  • 7.900.000 (Non Residential, Belum Termasuk Pajak)
  • Quota minimum 2 peserta
  • Fasilitas : Certificate,Training kits, USB,Lunch,Coffe Break, Souvenir
  • Untuk peserta luar kota disediakan transportasi antar-jemput dari Bandara/Stasiun ke Hotel khusus bagi perusahaan yang mengirimkan minimal 3 orang peserta)

Instruktur Training Hukum Pidana Tentang Bahan Pangan Berbahaya

Team Instruktur

 

Hukum Pidana Tentang Bahan Pangan Berbahaya

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS)

ACARA

23 – 26 Januari 2018 | Rp. 7.950.000/peserta di Bandung
27 Februari – 02 Maret 2018 | Rp. 7.950.000/peserta di Bandung
27 – 30 Maret 2018 | Rp. 7.950.000/peserta di Bandung
24 – 27 April 2018 | Rp. 7.950.000/peserta di Bandung

Jadwal Training 2018 Selanjutnya …

 

PENDAHULUAN:

Pengembangan kompetensi yang terkait dengan keamanan pangan sangat perlu di ikuti oleh semua pihak yang terlibat langsung maupun tidak dalam sistem keamanan pangan yang akan dibangun ataupun sudah diimplementasikan dalam sebuah unit usaha/ industri. Pelatihan HACCP ini juga akan membantu pihak yang bertanggung jawab diperusahaan dalam melakukan monitoring dan mengindentifikasi bahaya pada sebuah rantai produksi selama proses berjalan. Mengapa demikian, dan hal ini harus diperhatikan mengingat Indonesia adalah salah satu penghasil pangan terbesar di dunia. Hal ini memacu resiko yang tinggi terhadap keamanan pangan di Indonesia khususnya, sehingga permasalahan keamanan makanan saat ini menjadi sorotan penting yang harus diperhatikan. Semua ini telah terbukti dari banyaknya kasus keracunanan makanan yang terjadi dimasyarakat. HACCP (Hazard Analisis and Critical Control Point) merupakan sistem keamanan pangan yang wajib di terapkan dalam setiap industri atau jasa pengelola hasil pangan. Karena HACCP telah terbukti mengurangi resiko kecelakaan pangan yang dapat terjadi. Sistem ini digunakan baik domestic hingga internasional.



MANFAAT TRAINING:

Training Hazard Analysis Critical Control Points Secara umum bertujuan untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan masyarakat melalui pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan di masyarakat dan timbulnya penyakit yang disebabkan oleh makanan/ pangan.
Manfaat Training HACCP ini juga membantu para peserta untuk:

  1. Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/ bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan;
  2. Perbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi makanan/ bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawa bahaya;
  3. Mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar; dan
  4. Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/ internasional), perusahaan produksi pangan/ pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar dimasyarakat.



TRAINING MATERIAL OUTLINE HACCP

1. Kebijakan Sistem Jaminan Mutu dan Keamanan Produk makanan dan minuman
2. Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
3. Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
4. Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
5. Analisa Bahaya dan proses pengendalian bahaya
6. Penentuan CCP (critical control points)
7. Proses penetapkan critical limit
8. Membuat Dokumen dan Prosedur monitoring keamanan pangan
9. Praktek penyusunan manual Panduan Mutu
10. Praktek Penilaian Kelayakan Dasar
11. Melakukan Serta melakukan langkah penetapan corrective action
12. Proses verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
13. Tips dan triks penerapan sistem keamanan pangan
14. Audit internal
15. Presentasi, diskusi dan evaluasi
16. Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga seritifikasinya



SIAPA SEBAIKNYA MENGIKUTI TRAINING INI?

Factory Manager, Supervisor, Departemen QA/ QC, HACCP team yang terlibat dalam Food safety System



INSTRUCTOR :

Bambang Pamudji, Bsc. SE. and Team

QUALIFICATIONS:
S.E. Economic Management
B.S. Public Health Sanitation
Certified HSE Professional (HSE Specialist in Chemical Safety, Fundamental of Industrial Hygiene, OHS Management System, OHS and Enviromental Management System Auditor, Hazop leaders and Hazards assessment, The measurement of the occupational environment, Environmental Impact Issues Analysis (AMDAL A), Workplace Control, Engine noise and vibration control). Profession Member Indonesian Association of HSE Specialist in Chemical Safety. Profession Member Indonesian Association of Occupational Hygiene
RELEVANT EXPERIENCE:
Over the past 29 years have provided HSE management program development and implementation as well as risk assessment leadership, HSE Management System and Environmental Mangement system Internal Auditor on PT. Pupuk Sriwidjaja Urea Fertilizer Company Palembang. He have implemented many changes for the improvement of HSE programs at all kinds of activities. Over the last 9 years, he worked as a HSE consultant services, Training programmer and trainer, HSE Auditor, HSE Coordinator in a variety of project areas ranging from oil/ gas production, pipeline operations, and chemical plants.
Public Speakers in HSE Indonesian/ Asian Pacific Region Seminars and Conferences Occupational Safety.



VENUE:

Kagum Group Hotel Bandung (Golden Flower, Banana Inn, Serela, Gino Feruci), Amaroossa Hotel, Noor Hotel, Grand Setiabudi Hotel, dll


TRAINING DURATION:

4 days

 

JADWAL TRAINING

  1. 23 Jan 2018-26 Jan 2018
  2. 27 Feb 2018-02 Mar 2018
  3. 27 Mar 2018-30 Mar 2018
  4. 24 Apr 2018-27 Apr 2018
  5. 22 May 2018-25 May 2018
  6. 26 Jun 2018-29 Jun 2018
  7. 24 Jul 2018-27 Jul 2018
  8. 13 Aug 2018-16 Aug 2018
  9. 25 Sep 2018-28 Sep 2018
  10. 23 Oct 2018-26 Oct 2018
  11. 27 Nov 2018-30 Nov 2018
  12. 03 Dec 2018-06 Dec 2018

 

INVESTMENT PRICE/PERSON:

1. Rp. 7.950.000/person (full fare) or
2. Rp. 7.750.000/person (early bird, payment 1 week before training) or
3. Rp. 7.500.000/person (if there are 3 persons or more from the same company)



FACILITIES FOR PARTICIPANTS:

1. Training Module
2. Flashdisk contain training material
3. Certificate
4. NoteBook and Ballpoint
5. T-Shirt
6. Backpack
7. Training Foto
8. Training room with full ac facilities and multimedia
9. Lunch and twice coffee break everyday of training
10. Qualified Instructor
11. Transportation from hotel of participants to hotel of training VV (if minimal participants from the same company is 4 )

PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS)

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days