Category Archives: Food Hygiene

FOOD SAFETY – Confirmed

Acara

05 – 07 Juni 2017 | Rp 5.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta
10 – 11 Juni 2017 (Weekend) | Rp 5.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta
12 – 14 Juni 2017 | Rp 5.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta
17 – 18 Juni 2017 (Weekend) | Rp 5.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta

14 – 16 Agustus 2017 | Rp 5.900.000,- per peserta di Hotel Ibis, Yogyakarta – CONFIRMED

Jadwal Training 2017 Selanjutnya …

 

 

 

 

Deskripsi Training Food Safety 

Dalam menyediakan makanan bagi karyawan perlu diperhatikan kandungan gizi yang cukup, karena kesehatan para karyawan tentu saja menjadi tanggung jawab perusahaan. Apabila karyawan mengalami keracunan atau terganggu kesehatannya disebabkan oleh makanan yang dikonsumsi ketika bekerja, maka yang mendapat kerugian adalah pihak perusahaan, selain menanggung biaya pengobatan juga akan menganggu kegiatan perusahaan. Oleh karena itu, perlu pengetahuan tentang penyediaan makanan yang baik untuk karyawan, meskipun perusahaan menggunakan jasa catering dalam penyediaan makanan, tetap perlu memahami agar dapat dilakukan pemantauan terhadap makanan yang diberikan oleh pihak catering untuk mencegah hal-hal yang tidak diinginkan selanjutnya.

 

Tujuan dan Manfaat Food Safety

Dengan mengikuti training ini diharapkan peserta dapat mengetahui dan memahami akan kesehatan dan kebersihan makanan yang baik untuk diberikan kepada karyawan untuk mencegah hal-hal yang tidak diinginkan.

 

 Materi Training Food Safety 

  1. Basic food safety
  2. Pentingnya food safety bagi karyawan
  3. UU tentang persyaratan hygiene sanitasi jasaboga
  4. Penyebab keracunan makanan
  5. Pengolahan makanan yang baik
  6. Sanitasi peralatan
  7. Studi kasus dan diskusi

 

Peserta Training Food Safety

Pelatihan ini ditujukan bagi manajer atau staff HSE atau yang berhubungan dengan keselamatan dan kesehatan kerja karyawan.

 

Metode Training Food Safety

Presentasi, Diskusi , Brainstorming, Case Study.

 

Jadwal Training 2017

Hotel Ibis Malioboro ,Yogjakarta

  • 05 – 07 Juni 2017
  • 12 – 14 Juni 2017
  • 19 – 21 Juni 2017
  • 03 – 05 Juli 2017
  • 10 – 12 Juli 2017
  • 17 – 19 Juli 2017
  • 24 – 26 Juli 2017
  • 31 Juli – 01 Agustus 2017
  • 07 – 09 Agustus 2017
  • 14 – 16 Agustus 2017
  • 21 – 23 Agustus 2017
  • 28 – 30 Agustus 2017
  • 04 – 06 September 2017
  • 11 – 13 September 2017
  • 18 – 20 September 2017
  • 25 – 27 September 2017
  • 02 – 04 Oktober 2017
  • 09 – 11 Oktober 2017
  • 16 – 18 Oktober 2017
  • 23 – 25 Oktober 2017
  • 30 Oktober – 01 November 2017
  • 06 – 08 November 2017
  • 13 – 15 November 2017
  • 20 – 22 November 2017
  • 27 – 29 November 2017
  • 04 – 06 Desember 2017
  • 11 – 13 Desember 2017
  • 18 – 20 Desember 2017
  • 27 – 29 desember 2017

Jadwal Weekend

Hotel Ibis Malioboro ,Yogjakarta

  • 03 – 04 Juni 2017
  • 10 – 11 Juni 2017
  • 17 – 18 Juni 2017
  • 01 – 02 Juli 2017
  • 08 – 09 Juli 2017
  • 15 – 16 Juli 2017
  • 22 – 23 Juli 2017
  • 29 – 30 Juli 2017
  • 05 – 06 Agustus 2017
  • 12 – 13 Agustus 2017
  • 19 – 20 Agustus 2017
  • 26 –27 Agustus 2017
  • 02 – 03 September 2017
  • 09 – 10 September 2017
  • 16 – 17 September 2017
  • 23 – 24 September 2017
  • 30 September – 01 Oktober 2017
  • 07 – 08 Oktober 2017
  • 14 – 15 Oktober 2017
  • 21 – 22 Oktober 2017
  • 28 – 29 Oktober 2017
  • 04 – 05 November 2017
  • 11 – 12 November 2017
  • 18 – 19 November 2017
  • 25 – 26 November 2017
  • 02 – 03 Desember 2017
  • 09 – 10 Desember 2017
  • 16 – 17 Desember 2017
  • 23 – 24 Desember 2017
  • 30 – 31 Desember 2017

 



Investasi dan Fasilitas Training Food Safety

  • Rp.5.900.000 (Non Residential)
  • Quota minimum 2 peserta
  • Fasilitas : Certificate,Training kits, USB,Lunch,Coffe Break, Souvenir
  • Untuk peserta luar kota disediakan transportasi antar-jemput dari Bandara/Stasiun ke Hotel (berlaku bagi perusahaan yang mengirimkan minimal 3 peserta)

 

Lead Instruktur

DRS Suharyana M.Kes and team

 

 FOOD SAFETY

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

FOOD SAFETY (HACCP)

ACARA

03 – 05 Mei 2017 | Rp 6.000.000 di Yogyakarta
06 – 08 Juni 2017 | Rp 6.000.000 di Yogyakarta
18 – 20 Juli 2017 | Rp 6.000.000 di Yogyakarta
01 – 03 Agustus 2017 | Rp 6.000.000 di Yogyakarta

Jadwal Selanjutnya …

 

DESKRIPSI FOOD SAFETY (HACCP) TRAINING

Penanganan dan pengawasan pangan yang tidak sesuai di sebuah perusahaan dapat mengakibatkan gangguan produktivitas kerja yang berimbas pada kerugian pada perusahaan. Salah satu kasusnya adalah keracunan makanan yang terjadi pada karyawan, hal ini dapat menimbulkan masalah kesehatan yang menghabiskan biaya yang tidak sedikit, produksi menjadi terhambat karena sebagian pekerjanya sakit dan mau tidak mau perusahaan harus terbagi konsentrasinya untuk mengatasi hal tersebut sebagai bentuk pertanggungjawaban terhadap karyawan. Karena jika hal ini tidak segera ditangani, akan menimbulkan permasalahan dan kerugian lain bagi perusahaan itu sendiri, seperti munculnya gugatan dari korban keracunan atau keluarga korban yang dampaknya dapat menurunkan reputasi perusahaan.
Berdasarkan hal tersebut, usaha-usaha untuk mencegah terjadinya yang demikian harus menjadi perhatian penting, salah satunya dengan cara meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pengawas ataupun pelaksana penyaji atau pengelola makanan (foodhandler) yang dalam hal ini berperan sebagai ujung tombak. pelatihan Food Safety bertujuan untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan berkenaan dengan pengawasan makanan dan penanganan makanan yang benar, dimulai dari penanganan bahan baku, pengolahan makanan, sampai pada penyajiannya melalui penerapan sistem pengawasan makanan dengan metode HACCP (Pengendalian Mutu Mandiri).

MATERI TRAINING FOOD SAFETY (HACCP)

Adapun garis besar materi yang akan disampaikan dalam pelatihan ini adalah:

  1. Introduction to Food Safety
  2. Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
  3. Bahan Pencemar Makanan
  4. Pencegahan pencemaran pada makanan
  5. Penyakit bawaan makanan
  6. Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
  7. Aspek kebersihan & Kesehatan Penjamah Makanan
  8. Proses masak-memasak makanan
  9. Proses penyajian makanan
  10. Sistem pengawasan makanan dengan penerapan Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
  11. Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)
  12. Audivisual: Keamanan Pangan Sistem proteksi aktif (APAR, Hidran, dll)

PESERTA FOOD SAFETY (HACCP) TRAINING

Pelatihan ini sesuai diikuti oleh:

  • Manajer HRD
  • Penanggung jawab HSE
  • Dokter/Paramedik di Perusahaan
  • General Services
  • Chief / Koki Perusahaan, atau khususnya mereka yang terlibat dan bertanggungjawab atas pelayanan makanan karyawan perusahaan, termasuk karyawan dan supervisor kantin di perusahaan/instansi, yang nantinya langsung diterapkan di perusahaan.

METODE FOOD SAFETY (HACCP) TRAINING

  • Presentation
  • Discuss
  • Case Study
  • Evaluation
  • Simulation

INSTRUKTUR FOOD SAFETY (HACCP) TRAINING

H. Heru Subaris Kasjono, SKM, M.Kes. & Team

  • Instruktur merupakan praktisi di bidang Industrial Health, khususnya di masalah pengolahan pangan, tentang penanganan dan pengawasan langsung terhadap keamanan pangan di perusahaan.
  • Aktif mengisi pelatihan tentang Industrial Health, Industrial Health & Sanitation, Penanganan dan Pengawasan Food Safety, dll di berbagai event pelatihan dan seminar.

WAKTU & TEMPAT FOOD SAFETY (HACCP) TRAINING

  • Batch 2 : 01 – 03 Februari 2017
  • Batch 3 : 01 – 03 Maret 2017
  • Batch 4 : 04 – 06 April 2017
  • Batch 5 : 03 – 05 Mei 2017
  • Batch 6 : 06 – 08 Juni 2017
  • Batch 7 : 18 – 20 Juli 2017
  • Batch 8 : 01 – 03 Agustus 2017
  • Batch 9 : 12 – 14 September 2017
  • Batch 10 : 03 – 05 Oktober 2017
  • Batch 11 : 01 – 03 November 2017
  • Batch 12 : 05 – 07 Desember 2017
  • 08.00 – 16.00 WIB

Ibis Malioboro Hotel Yogyakarta ; Jambuluwuk Malioboro Hotel Yogyakarta ; Horizon Hotel Yogyakarta ; Phoenix Hotel Yogyakarta

In House Training : Depend on request

BIAYA

Rp 6.000.000,- /participant (non residensial)*

FASILITAS

  • Meeting Room di Hotel
  • Module/Materi (hard & soft copy)
  • Training Kit
  • Coffe Break & Lunch
  • Souvenir
  • Sertifikat
  • Airport pick up services
  • Transportation during training

FOOD SAFETY (HACCP) TRAINING

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

FOOD SAFETY TRAINING

Acara

19 – 20 April 2017 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000 di Jakarta
17 – 18 Mei 2017 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000 di Jakarta
17 – 18 Juli 2017 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000 di Jakarta
14 – 15 Agustus 2017 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000 di Jakarta

Jadwal Training 2017 Selanjutnya …

 

 

Pendahuluan Training Food Safety

Keracunan makanan atau yang dikenal dengan food poisoning, sekarang marak terjadi dan menimbulkan korban yang tidak sedikit. Disadari atau tidak, kejadian ini menimbulkan gangguan produktifitas kerja, serta keresahan masyarakat sehingga sering menimbulkan kerugian yang tak terbayangkan bagi perusahaan. Selain menimbulkan permasalahan kesehatan yang memakan biaya tidak sedikit, terhentinya produksi perusahaan baik karena sebagian pekerjanya sakit ataupun pekerjaan lain yang berhenti bekerja karena harus menolong korban, timbulnya permasalahan dari aspek / gugatan berkaitan dengan hukum dan hilangnya reputasi perusahaan, merupakan sumber kerugian bagi perusahaan.
Karena itu peningkatan kemampuan dan pengetahuan bagi pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) sebagai ujung tombak dari kegiatan ini adalah hal yang tidak dapat ditunda lagi, dan pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan ini, dengan demikian akan terjadi perubahan perilaku (behavior) kearah yang lebih hygiene dan sehat. Disadari pula bahwa hal ini belum cukup Komitmen dari pihak Manajemen perusahaan merupakan hal yang lebih penting lagi, dimana penyediaan infrastruktur yang memadai sehingga memungkinkan foodhandler bekerja dengan baik, serta menyadari pentingnya pelatihan seperti sebagai syarat utama bagi para foodhandlernya akan sangat menunjang kearah tercapainya tujuan diatas.

 

Objective Training Food Safety

Pelatihan  ini bertujuan untuk :

  • Mengenalkan bahaya yang dapat timbul akibat penanganan makanan  yang tidak  pada tempatnya.
  • Memberikan pengetahuan bagaimana cara mencegah serta  menanggulangi agar tidak terjadi keracunan makanan.



Materi Training Food Safety

a.    Introduction to Food Safety
b.    Perduli terhadap pelanggan anda.
c.    Bahan Kimia dan Fisik dalam bahan pangan
d.    Penyakit bawaan makanan
e.    Dampak penyakit yang ditularkan melalui makanan  terhadap status gizi
f.    Perundangan yang terkait dalam pengolahan makanan ( KEPMENKES     715     Tahun 2003 )
g.    Pembersihan dan sanitasi
h.    Prinsip Higiene – sanitasi dalam pengolahan makanan

 

Lingkup Peserta

Petugas yang bertanggung jawab untuk penyiapan makanan di perusahaan, pengawas kantin, juru masak, pengelola jasa boga

 

Instruktur

Dr. Abdul Bachtiansyah, MS
Food Safety Trainer, SEMEO TROPMEP RCCU UI- ICD (Industry Councel for Development) in Collaboration with WHO

 

 

 

 

Tanggal & Tempat Pelatihan

Tanggal                 :

  • 19 – 20 April 2017
  • 17 – 18 Mei 2017
  • 17 – 18 Juli 2017
  • 14 – 15 Agustus 2017
  • 27 – 28 September 2017
  • 11 – 12 Oktober 2017
  • 13 – 14 November 2017
  • 20 – 21 Desember 2017

Jam         :  08.00 – 16.00
Tempat  :  Training Center , Jl. Pondasi No. 50B, Kampung Ambon – Jakarta Timur

Biaya Pelatihan

  • Rp 4.000.000,-
  • termasuk: Fee Instruktur, Handout, Training kit, 2X Coffee break, Lunch dan Sertifikat.
  • Tidak termasuk pajak-pajak.



FOOD SAFETY TRAINING

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

FOOD SAFETY AUDIT TRAINING

Acara

25 – 26 April 2017 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000,- at Jakarta
22 – 23 Mei 2017 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000,- at Jakarta
19 – 20 Juli 2017 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000,- at Jakarta
21 – 22 Agustus 2017 | 08.00-16.00 | Rp 4.000.000,- at Jakarta

Jadwal Training 2017 Selanjutnya …

 

 

PENDAHULUAN

Makanan aman dan sehat sangat penting bagi karyawan untuk mendapatkan nutrisi berkecukupan. Makanan yang di konsumsi tidak boleh membahayakan konsumennya, baik melalui faktor biologis, kimiawi atau melalui kontaminan lainnya.

Food safety dan kualitas yang dikontrol akan menjamin makanan yang dikonsumsi aman, baik melalui seluruh siklus pembuatannya, seperti produksi makan, penanganannya, proses, pengepakan, penyiapannya maupun penyajiannya.



TUJUAN.

Tujuan dari audit adalah memastikan apakah upaya pengaturan penyediaan makanan telah secara efisien dan secara efektif mengurangi risiko dari penyakit yang timbul akibat makanan, meliputi :

  1. Mengkaji apakah proses penyediaan makanan dimulai dari penyiapan sampai kepada penyajiannya telah memenuhi norma keselamatan dan kesehatan, serta mampu menekan kemungkinan penyakit bawaan makanan.
  2. Menilai apakan peran organisasi dan tanggung jawab di perusahaan telah mendukung program diatas.
  3. Mengukur pencapaian dari kinerja upaya pendidikan dan promosi kesehatan di bidang ini.
  4. Menilai apakah persyaratan perundangan telah dilaksanakan dalam program ini, sesuai dengan apa yang diharapkan

 

UNDANG – UNDANG TERKAIT

Berikut adalah perundang-undangan yang terkait dengan program Food Safety:

  1. SE Menakertrans RI no. SE.01/Men/1979
  2. Instruksi Menakertrans RI no. Ins.01/Men/1988
  3. SE Dirjen Binawas no. SE.86/BW/1989
  4. Instruksi Menakertrans RI no. Ins.03/M/BW/1999
  5. Kepmenkes no 907/2002 tentang Monitoring Kualitas air minum.
  6. Kepmenkes no. 715 tahun 2003 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga

 

MATERI PELATIHAN FOOD SAFETY AUDIT

Adapun lingkup kegiatan dari pelatihan food safety audit ini, adalah memberikan pemahaman tentang proses dan audit (penilaian) terhadap :

  1. Proses produksi makan, meliputi :
    1. Aspek bangunan dan fasilitas : Suplai air, penanganan limbah domestik, fasilitas ganti dan toilet, fasilitas cuci tangan, fasilitas disinfeksi, pencahayaan, ventilasi, dsb.
    2. Food handling :Thawing, pendinginan, proses memasak, pemanasan ulang, penyajian, mencegah kontaminasi silang, dsb.
    3. Peralatan dan Utensil
    4. Transportasi
  2. Persyaratan Hygiene dan sanitasi, meliputi :
    1. Cleaning & disinfection
    2. Hygiene control
    3. Penampungan & pembuangan limbah
    4. Pest control & domestic animals
  3. Personal Hygiene & Aspek Kesehatan, mencakup :
    1. Pelatihan mengenai higiene
    2. Pemeriksaan kesehatan
    3. Kebersihan dan kebiasan perorangan
    4. Penggunaan sarung tangan
    5. Supervisi, dsb.

4. Quality Control, mencakup : Labeling, HACCP dan Safety samples.

5. Food Safety Audit Process & Report: Bagaimana melaksanakan audit terhadap Food Safety system yang ada

 

 

 

Tanggal & Tempat Pelatihan

Tanggal

  • 25 – 26 April 2017
  • 22 – 23 Mei 2017
  • 19 – 20 Juli 2017
  • 21 – 22 Agustus 2017
  • 04 – 05 September 2017
  • 16 – 07 Oktober 2017
  • 15 – 16 November 2017
  • 27 – 28 Desember 2017

Jam : 08.00 – 16.00

Tempat : Training Center , Jl. Pondasi No. 50B, Kampung Ambon – Jakarta Timur

 



Biaya Pelatihan

  • Rp 4.000.000,-
  • Biaya tersebut sudah termasuk Fee Instruktur, Materi, Training kit, Sertifikat Lunch, dan 2X Coffee Break.
  • Tidak termasuk pajak-pajak dan akomodasi penginapan peserta

 

FOOD SAFETY AUDIT TRAINING

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

FOOD SANITATION AND HYGIENE

ACARA

21 – 23 Maret 2017 | Rp 6.000.000 di Yogyakarta
26 – 28 April 2017 | Rp 6.000.000 di Yogyakarta
13 – 15 Juni 2017 | Rp 6.000.000 di Yogyakarta
11 – 13 Juli 2017 | Rp 6.000.000 di Yogyakarta

Jadwal Training 2017 Selanjutnya …

 

DESKRIPSI TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia disamping minuman. Oleh karenanya makanan harus dijaga kualitas, keamanan dan nilai gizinya agar makanan menjadi bermanfaat dan tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan. Keracunan makanan sebagai akibat penanganan dan pengawasan bahan makanan yang salah dapat menimbulkan gangguan produktifitas kerja dan kerugian bagi perusahaan. Untuk mencegah hal tersebut, perlu dilaksanakan usaha-usaha peningkatan kemampuan dan pengetahuan bagi pengawas maupun pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) melalui pelatihan dengan tujuan meningkatkan pengetahuan penanganan makanan secara benar. Diperlukan juga komitmen pihak manajemen perusahaan untuk mendukung program iniuntuk menyediakan infrastruktur yang memadai sehingga memungkinkan foodhandler bekerja dengan baik serta menyadari pentingnya pelatihan sebagai syarat utama yang menunjang tercapainya tujuan tersebut.

Sesuai dengan peraturan-perundangan, pemantauan kesehatan dari para foodhandler juga harus dilaksanakan. Hygiene dan sanitasi merupakan fondasi awal untuk menghasilkan produk makanan yang aman di konsumsi. Pemeriksaan kesehatan yang terarah sesuai dengan sifat pekerjaannya (job-related) juga diperlukan agar para penjamah makanan tersebut selalu dalam kondisi fit dan sehat untuk mengolah makanan sehingga mampu menghasilkan makanan yang aman bagi pelanggan, bukannya malah menjadi sumber penularan penyakit. Setelah mengikuti pelatihan ini diharapkan peserta akan memahami tentang prinsip dasar standart cleaning sanitasi efek dari proses tidak hygiene, metode pelaksanaan hygiene dan sanitasi, serta mampu memonitoring program hygiene dan sanitasi serta melakukan peningkatan efektifitasnya.

TUJUAN TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya, untuk menjaga agar karyawan perusahaan terjaga dari bahaya yang ditimbulkan oleh makanan yang tersaji di kantin perusahaan.

MATERI TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

  1. Introduction to Food Safety
  2. Indonesian Rules and Regulations pertaining to Food Sanitation and Hygiene
  3. Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
  4. Principles of Food Sanitation
  5. Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
  6. Food Contaminants
  7. Mikrobiologi Pencemar Makanan
  8. Food Borne Diseases (Penyakit bawaan makanan)
  9. Environmental Sanitation:
    • Water supply
    • Vector control
    • Domestic waste management
  10. Canteen Supervision
  11. Outbreak Investigation (MERP)
  12. Medical Aspects of Food Handlers
  13. Proses masak memasak makanan
  14. Menghadapi Wabah Keracunan Makananan
  15. Sistem pengawasan makanan dengan penerapan Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
  16. Audiovisual: Keamanan Pangan Sistem proteksi aktif (APAR, Hidran, dll)*

INSTRUKTUR TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Heru Subaris Kasjono, SKM, M.Kes. & Team

Praktisi di bidang Industrial Health, khususnya di masalah pengolahan, penanganan dan pengawasan langsung terhadap keamanan pangan di perusahaan. Aktif mengisi pelatihan/seminar tentang Food Sanitation & Hygiene, Penanganan dan Pengawasan Food Safety, HACCP, Good Manufacturring Practices (GMP), dll

METODE:

  • Presentasi
  • Diskusi Interaktif
  • Studi Kasus
  • Simulasi
  • Evaluasi

PESERTA TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Paramedis di Perusahaan, General Services, Staf dan Supervisor kantin di perusahaan, khususnya mereka yang terlibat dan bertanggungjawab atas pelayanan makanan karyawan perusahaan, pemilik industri makanan (restoran, kafe, dll) beserta karyawan yang terlibat dalam penanganan dan penyajian makanan.

WAKTU & TEMPAT TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

  • Batch 3 : 21 – 23 Maret 2017
  • Batch 4 : 26 – 28 April 2017
  • Batch 5 : 16 – 18 Mei 2017
  • Batch 6 : 13 – 15 Juni 2017
  • Batch 7 : 11 – 13 Juli 2017
  • Batch 8 : 29 – 31 Agustus 2017
  • Batch 9 : 5 – 7 September 2017
  • Batch 10 : 24 – 26 Oktober 2017
  • Batch 11 : 28 – 30 November 2017
  • Batch 12 : 27 – 29 Desember 2017
  • 08.00 – 16.00 WIB

Yogyakarta: Cavinton Hotel Yogyakarta ; Neo Malioboro Hotel Yogyakarta  Ibis Yogyakarta Malioboro Hotel

Surabaya: Hotel Santika Pandegiling Surabaya

Malang: Best Western OJ Hotel Malang ; Harris Hotel & Convention Malang

Jakarta: Dreamtel Jakarta Hotel ; Ibis Jakarta Tamarin Hotel

Bandung: Golden Flower Hotel Bandung ; Serela Merdeka Hotel Bandung

Bali: Ibis Bali Kuta Hotel ; Harris Kuta Raya Hotel Bali

In House Training : Depend on request

BIAYA TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Yogyakarta:

  • Publish Rate              : Rp 6.000.000,- /participant
  • Special Rate              : Rp 5.500.000,- /participant (min 3 participants from the same company)

Bandung / Jakarta / Surabaya / Malang:

  • Publish Rate              : Rp 7.000.000,- /participant

Bali:

  • Publish Rate              : Rp 8.000.000,- /participant

FASILITAS:

  • Meeting Room di Hotel
  • Coffe Break & Lunch
  • Module (hard & soft copy/flashdish)
  • Training Kit & Souvenir
  • Sertifikat
  • Airport pick up services
  • Transportation during training

FOOD SANITATION AND HYGIENE

 

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN

Acara

13 – 16 Maret 2017 | Rp 7.950.000/person di Bandung
03 – 06 April 2017 | Rp 7.950.000/person di Bandung
15 – 18 Mei 2017 | Rp 7.950.000/person di Bandung
12 – 15 Juni 2017 | Rp 7.950.000/person di Bandung

Jadwal Training 2017 Selanjutnya …

 

DESKRIPSI TRAINING TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN :

Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam industri pangan merupakan pendukung utama perkembangan bisnis industri pangan, dimana pengetahuan kekinian mengenai ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang ini diharapkan dapat menjadi modal penelaahan kesiapan dan kebijakan tindak lanjut untuk perkembangan bisnis ini dalam menjawab potensi dan tantangan masa depan.



TUJUAN TRAINING TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN:

Program pelatihan ini bertujuan memberikan wawasan kekinian mengenai perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi bidang pangan sebagai pendukung perkembangan industri pangan dan diharapkan memberikan manfaat:

  1. Memberikan wawasan terbaru inovasi teknologi industri pangan
  2. Memberikan gambaran penerapan teknologi baru dan modern
  3. Membantu menelaah kesiapan dan kebijakan tindak lanjut untuk perkembangan teknologi dan bisnis industri pangan

 

CAKUPAN MATERI TRAINING TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN :

  1. Teknologi Industri Pangan
  2. Inovasi dan Dukungan Teknologi:
    1. Diferensiasi Sumber Daya
    2. Teknologi Baru untuk Formulasi
    3. Teknologi Baru untuk Analisis dan Pemenuhan Kualitas
    4. Teknologi Baru untuk Pengemasan
  3. Rantai Pemenuhan Kualitas dan Keamanan Pangan:
    1. TQM: QA dan QC
    2. HACCP
    3. Rantai Suplai
    4. Audit dan Manajerial
    5. Isu Lingkungan: Penanganan Limbah
  4. Aplikasi Teknologi Baru:
    1. Rapid-Test (Tes Cepat) untuk Pengujian Kualitas dan Kemananan Pangan: PCR dan Aplikasi Imunologi
    2. Natural versus Sintentis

 

SIAPA SEBAIKNYA YANG MENGIKUTI TRAINING? :

  1. Pengusaha industri pangan dan UKM pangan
  2. Manager/staff riset dan pengembangan industri pangan
  3. Manager/staff pemenuhan mutu industri pangan
  4. Manager/staff laboratorium pengujian pangan
  5. Manager/staff promosi industri pangan
  6. Berbagai pihak dan pemerhati serta profesional pada bidang industri pangan, keamanan pangan dan kesehatan masyarakat

 

INSTRUKTUR TRAINING : 

Muhammad Nur Abdillah, S.Farm., M.Si., Apt.

Muhammad Nur Abdillah, S.Farm., M.Si., Apt. Seorang farmasis/apoteker lulusan Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran tahun 2010, berkecimpung pada dua bidang farmasi sekaligus sejak 2010 yaitu: bidang farmasi komunitas dalam praktek kefarmasian di apotek Kimia Farma dengan mengerjakan program konseling pasien terkait obat dan makanan, home-care dan tele-pharma; serta bidang farmasi sains teknologi terkait CPOB/GMP kefarmasian: WFI, HVAC, WWT serta HACCP.Bidang industri pangan telah ditelaah sejak mengerjakan program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan pangan dan dilanjutkan dengan penelaahan ilmiah penerapan teknologi dan analisis pangan untuk riset sarjana dan magister, serta penelaahan ilmiah potensi perkembangan dan tantangan dalam industri pangan dan ketahanan pangan untuk riset doktor. Lulus magister sains farmasi dengan konsentrasi analisis farmakokimia pangan dan bahan alam dari Sekolah Farmasi ITB tahun 2013 dan telah menerbitkan beberapa riset bidang pangan dalam jurnal dan seminar ilmiah. Seorang dosen farmasi di Prodi Farmasi FMIPA Universitas Islam Bandung dan Sekolah Tinggi Farmasi Bandung, mengajar berbagai bidang kefarmasian terkait farmakologi, sains dan teknologi, analisis farmasi dan pangan, instrumentasi analisis, kesehatan masyarakat, industri farmasi, farmasi rumah sakit serta mengerjakan program pengembangan laboratorium penelitian dan keselamatan kerja laboratorium, pengembangan jurnal ilmiah dan penelitian dosen serta pengembangan lembaga pelatihan farmasi dan pangan berkelanjutan.

TEMPAT TRAINING :

Kagum Group Hotel Bandung (Golden Flower, Banana Inn, Serela, Gino Feruci), Amaroossa Hotel, Noor Hotel, Grand Setiabudi Hotel, dll

TRAINING DURATION :

4 days

  JADWAL TRAINING

  1. 13 Mar 2017-16 Mar 2017
  2. 03 Apr 2017-06 Apr 2017
  3. 15 May 2017-18 May 2017
  4. 12 Jun 2017-15 Jun 2017
  5. 03 Jul 2017-06 Jul 2017
  6. 07 Aug 2017-10 Aug 2017
  7. 04 Sep 2017-07 Sep 2017
  8. 02 Oct 2017-05 Oct 2017
  9. 13 Nov 2017-16 Nov 2017
  10. 18 Dec 2017-21 Dec 2017

 

HARGA INVESTASI/PESERTA :

  1. 7.950.000/peserta (bayarpenuh) atau
  2. 7.750.000/peserta (early bird, yang membayar 1 minggusebelum training) atau
  3. 7.500.000/peserta (pesertabergroup yang terdiridari 3 pesertaataulebihdari 1 perusahaan yang sama)

 

FASILITAS UNTUK PESERTA :

  1. Modul Training
  2. Flashdisk berisi materi training
  3. Sertifikat
  4. ATK: NoteBook dan Ballpoint
  5. T-Shirt
  6. Ransel
  7. Foto Training
  8. Ruang Training dengan fasilitas Full AC dan multimedia
  9. Makan siang dan 2 kali coffeebreak
  10. Instruktur yang Qualified
  11. Transportasi untuk peserta dari hotel penginapan ke hotel tempat training – PP (jika peserta minimal dari satu perusahaan ada 4 peserta)

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

PANGAN: ISU PEMENUHAN KUALITAS DAN KEAMANAN PANGAN

Acara

20 – 23 Maret 2017 | Rp 7.950.000/person di Bandung
10 – 13 April 2017 | Rp 7.950.000/person di Bandung
29 Mei – 01 Juni 2017 | Rp 7.950.000/person di Bandung
05 – 08 Juni 2017 | Rp 7.950.000/person di Bandung

Jadwal Training 2017 Selanjutnya …

 

 

 

DESKRIPSI TRAINING  ISU PEMENUHAN KUALITAS DAN KEAMANAN PANGAN :

Perkembangan bisnis dan industri pangan membuka tantangan baru masa depanyang berkaitan dengan isu pemenuhan kualitas dan isu keamanan pangan yang jug seiring dengan perubahan paradigma konsumen dan persyaratan perizinan. Pembahasan isu tantangan dan wawasan kekinian mengenai isu-isu tersebut akan membantu menelaah kesiapan dan kebijakan tindak lanjut untuk perkembangan industri ini dalam menjawab tantangan masa depan tersebut.



TUJUAN TRAINING ISU PEMENUHAN KUALITAS DAN KEAMANAN PANGAN :

Program pelatihan ini bertujuan memberikan wawasan kekinian isu pemenuhan kualitas dan keamanan dalam industri pangan dan diharapkan dapat memberikan manfaat:

  1. Informasi potensi klaim khasiat/manfaat untuk peluang perkembangan bisnis industri pangan
  2. Beberapa bentuk pangan baru: Pangan Fungsional dan Nutrasetikal
  3. Pengetahuan mengenai alergi pangan
  4. Pengetahuan persyaratan pangan halal dan suci

 

CAKUPAN MATERI TRAINING ISU PEMENUHAN KUALITAS DAN KEAMANAN PANGAN:

  1. Klaim dalam Produk Pangan
  2. Klaim Khasiat/Manfaat:
    1. Pangan Fungsional: Pangan berbagai Khasiat
    2. Nutrasetikal: Pangan untuk Terapi
    3. Klaim dan Pelabelan
  3. Berbagai Klaim Unggulan Lainnya terkait Teknologi Baru:
    1. Penerapan Teknologi dalam Formulasi dan Pengemasan: Proses Aseptis
    2. Klaim terkait Natural dan Organik
    3. Klaim terkait Isu Keamanan Pangan
  4. Alergi Pangan
  5. Pangan Halal dan Suci

 

SIAPA SEBAIKNYA YANG MENGIKUTI TRAINING? :

  1. Pengusaha industri pangan dan UKM pangan
  2. Manager/staff riset dan pengembangan industri pangan
  3. Manager/staff pemenuhan mutu industri pangan
  4. Manager/staff laboratorium pengujian pangan
  5. Manager/staff promosi industri pangan
  6. Berbagai pihak dan pemerhati serta profesional pada bidang industri pangan, keamanan pangan dan kesehatan masyarakat

 

INSTRUKTUR TRAINING

Muhammad Nur Abdillah, S.Farm., M.Si., Apt.

Seorang farmasis/apoteker lulusan Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran tahun 2010, berkecimpung pada dua bidang farmasi sekaligus sejak 2010 yaitu: bidang farmasi komunitas dalam praktek kefarmasian di apotek Kimia Farma dengan mengerjakan program konseling pasien terkait obat dan makanan, home-care dan tele-pharma; serta bidang farmasi sains teknologi terkait CPOB/GMP kefarmasian: WFI, HVAC, WWT serta HACCP.Bidang industri pangan telah ditelaah sejak mengerjakan program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan pangan dan dilanjutkan dengan penelaahan ilmiah penerapan teknologi dan analisis pangan untuk riset sarjana dan magister, serta penelaahan ilmiah potensi perkembangan dan tantangan dalam industri pangan dan ketahanan pangan untuk riset doktor. Lulus magister sains farmasi dengan konsentrasi analisis farmakokimia pangan dan bahan alam dari Sekolah Farmasi ITB tahun 2013 dan telah menerbitkan beberapa riset bidang pangan dalam jurnal dan seminar ilmiah. Seorang dosen farmasi di Prodi Farmasi FMIPA Universitas Islam Bandung dan Sekolah Tinggi Farmasi Bandung, mengajar berbagai bidang kefarmasian terkait farmakologi, sains dan teknologi, analisis farmasi dan pangan, instrumentasi analisis, kesehatan masyarakat, industri farmasi, farmasi rumah sakit serta mengerjakan program pengembangan laboratorium penelitian dan keselamatan kerja laboratorium, pengembangan jurnal ilmiah dan penelitian dosen serta pengembangan lembaga pelatihan farmasi dan pangan berkelanjutan.

TEMPAT TRAINING :

Kagum Group Hotel Bandung (Golden Flower, Banana Inn, Serela, Gino Feruci), Amaroossa Hotel, Noor Hotel, Grand Setiabudi Hotel, dll

TRAINING DURATION :

4 days

  JADWAL TRAINING

  1. 20 Mar 2017-23 Mar 2017
  2. 10 Apr 2017-13 Apr 2017
  3. 29 May 2017-01 Jun 2017
  4. 05 Jun 2017-08 Jun 2017
  5. 10 Jul 2017-13 Jul 2017
  6. 21 Aug 2017-24 Aug 2017
  7. 11 Sep 2017-14 Sep 2017
  8. 09 Oct 2017-12 Oct 2017
  9. 20 Nov 2017-23 Nov 2017
  10. 04 Dec 2017-07 Dec 2017

 

HARGA INVESTASI/PESERTA :

  1. 7.950.000/peserta (bayarpenuh) atau
  2. 7.750.000/peserta (early bird, yang membayar 1 minggusebelum training) atau
  3. 7.500.000/peserta (pesertabergroup yang terdiridari 3 pesertaataulebihdari 1 perusahaan yang sama)

 

FASILITAS UNTUK PESERTA :

  1. Modul Training
  2. Flashdisk berisi materi training
  3. Sertifikat
  4. ATK: NoteBook dan Ballpoint
  5. T-Shirt
  6. Ransel
  7. Foto Training
  8. Ruang Training dengan fasilitas Full AC dan multimedia
  9. Makan siang dan 2 kali coffeebreak
  10. Instruktur yang Qualified
  11. Transportasi untuk peserta dari hotel penginapan ke hotel tempat training – PP (jika peserta minimal dari satu perusahaan ada 4 peserta)

 

ISU PEMENUHAN KUALITAS DAN KEAMANAN PANGAN

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

HACCP pada Pengelolaan Makanan

Acara

15 – 17 Maret 2017 | Rp 5.950.000/person di Bandung
05 – 07 April 2017 | Rp 5.950.000/person di Bandung
22 – 24 Mei 2017 | Rp 5.950.000/person di Bandung
19 – 21 Juni 2017 | Rp 5.950.000/person di Bandung

Jadwal Selanjutnya …

 

LATAR BELAKANG TRAINING HACCP

HACCP merupakan suatu system jaminan mutu yang mendasarkan kepada kesadaran atau penghayatan bahwa bahaya (hazard) dapat timbul atau terjadi pada berbagai titik atau tahapan produksi tertentu, oleh karena itu perlu dilakukan pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya yang mungkin terjadi. Langkah dalam pengendalian mutu mandiri dalam pengelolaan makanan dapat dilakukan melalui penerapan Analisis Bahaya Titik Kendali Kritis (HACCP). Pada hakekatnya HACCP merupakan suatu pendekatan dalam mengenal dan mengukur bahaya spesifik sebagai upaya pencegahan untuk menjamin keamanan makanan. Di samping itu pula HACCP merupakan alat (tools) yang dapat digunakan dalam mengukur tingkat bahaya, menduga perkiraan resiko dan menetapkan ukuran yang tepat dalam hal pengawasan dengan menitikberatkan pada pencegahan dan pengendalian pada proses pengolahan makanan. Hal lain, pendekatan HACCP dapat disesuaikan dengan perkembangan rancangan, prosedur, proses maupun teknologi pengolahan makanan. Untuk itu penerapan HACCP pada perusahaan-perusahaan yang bergerak di bidang pengelolaan makanan sudah merupakan tuntutan yang tidak dapat ditawar-tawar lagi dalam memproduksi makanan yang aman bagi konsumen.

TUJUAN KURSUS TRAINING HACCP

Setelah mengikuti pelatihan ini para peserta diharapkan mampu:

  • Mendefinisikan arti HACCP
  • Mengetahui prinsip-prinsip HACCP
  • Menerapkan prinsip-prinsip HACCP tersebut ke dalam setiap tahapan produksi dalam proses pengelolaan makanan
  • Mengetahui Food Poissoning dan Perjalanan Makanan

 

ISI MATERI TRAINING HACCP

  1. Pendahuluan, Pengertian dan Batasan
  2. Food Poissoning
  3. Perjalanan Makanan
  4. Prinsip-Prinsip HACCP
  5. Penerapan HACCP pada penerimaan bahan baku makanan di Receiving Area
  6. Penerapan HACCP pada penyimpanan bahan baku makanan di Gudang.
  7. Penerapan HACCP pada Proses Pengolahan Makanan di Dapur
  8. Penerapan HACCP pada Penyajian Makanan di Restoran
  9. Studi banding penerapan HACCP di hotel selaku sampel terpilih.

TRAINING INSTRUCTOR

Teddy Lukman, S.Sos

Teddy Lukman, S.Sos  was graduate from National Hotel Institute Bandung (NHI) in 1978. In practical he had experience at Ramada Hotel in Frankfurt Germany 1989, and as Manager at Sari Ater Hotel 1986. Currently he is teaching Hotel Management System at National Hotel Institute in Bandung. He is very familiar for the hotel management software like Prolog Hospitality System, HIS AS-400 IBM, Maxial, MYOH and Fidelo. Instead of lecturer he also give in-house training in hotel management system at four-star and five-star hotels in Indonesia.

 

VENUE :

Hotel Kagum Group Bandung (Golden Flower, Banana Inn, Amaroossa, Serela, Gino Feruci), Grand Setiabudi, De Java

 

TRAINING DURATION :

3 days

 

TRAINING TIME

  1. 15 Mar 2017-17 Mar 2017
  2. 05 Apr 2017-07 Apr 2017
  3. 22 May 2017-24 May 2017
  4. 19 Jun 2017-21 Jun 2017
  5. 05 Jul 2017-07 Jul 2017
  6. 14 Aug 2017-16 Aug 2017
  7. 06 Sep 2017-08 Sep 2017
  8. 04 Oct 2017-06 Oct 2017
  9. 15 Nov 2017-17 Nov 2017
  10. 27 Dec 2017-29 Dec 2017

 

INVESTMENT PRICE/PERSON :

  1. Rp. 5.950.000/person (full fare) or
  2. Rp. 5.750.000/person (early bird, payment 1 week before training) or
  3. Rp. 5.500.000/person (if there are 3 persons or more from the same company)

 

FACILITIES FOR PARTICIPANTS :

  1. Training Module
  2. Flashdisk contains training material
  3. Certificate
  4. Stationeries: NoteBook and Ballpoint
  5. T-Shirt
  6. Backpack
  7. Training Photo
  8. Training room with full AC facilities
  9. Lunch and twice coffeebreak every day of training
  10. Qualified Instructor
  1. Transportation for participants from hotel of participants to/from hotel of training – VV (if minimal participants is 4 persons from the same company)

 

Penerapan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada Pengelolaan Makanan

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

OUTSOURCE STAFF HOUSING AND CATERING SERVICES

Acara

06 – 09 Maret 2017 | Rp 7.950.000/person di Bandung
25 – 28 April 2017 | Rp 7.950.000/person di Bandung
15 – 18 Mei 2017 | Rp 7.950.000/person di Bandung
13 – 16 Juni 2017 | Rp 7.950.000/person di Bandung

Jadwal Selanjutnya …

 

 

INTRODUCTION :
Outsourcing of a non-core business becomes part of global business strategy in many companies either domestic or international companies.  One of a non-core business but taking an important & critical roles for the successful of field operation  especially in oil & gas, mining and manufacturing is “Accommodation and Catering services”. Proper implementation will limpact to the efficiency of  the operation and company in general.  It is inevitable by those who take care, involve, deal in accommodation and catering service, to give best quality of service to the clients or users. This is in line with more and more critical of cstomer demands.

 

TRAINING OBJECTIVES :
In the 4-day course the participants will gain the understanding and knowledge how to manage or deal with accommodation or property business, and catering services correctly and effectively besides that also Sanitation knowledge plus Food elementary nutrition.  This short course also will teach the Participant how to Value quality of products and services of accommodation and catering service, require softwares and hardware, common international standard, and management of catering in “Franchise” system.

TRAINING MATERIAL OUTLINE :

  • Accommodation and Boarding/Camp
  • Definition and Scope of Property Management
  • Accommodation or Property Management Application
  • Interdepartmental coordination in accommodation management to achieve the Predetermined goals
  • Property Management Administration (SOP & Supplies)
  • Information System in Property Management :
  1. Softwares
  2. Hardwares
  3. Brainwares
  • Outsourcing contract
  • CATERING SERVICES
  • Definition and Scope of Catering Management
  • Application of Catering Services Management in industry and in field operation
  • Standard Operating Procedure:
  • Flight Catering
  • Offshore Catering
  • Onshore Catering
  • Industrial Catering
  • Hospital Catering
  • European/Asian Cooking Demonstration and Allowing Participants to do that and tasting also (Learning-Doing-Tester)

TRAINING INSTRUCTOR

Teddy Lukman, S.Sos,

was graduated from National Hotel Institute Bandung in 1978. In practical ha had experience as Manager at Ramada Hotel in Frankfurt Germany 1989, and as Manager at Sari Ater Hotel 1986. Currently he is teaching Hotel Management System at National Hotel Institute in Bandung. He is very familiar for the hotel management software like Prolog   Hospitality System, HIS AS-400 IBM, Maxial, MYOH, and Fidelo. Instead of lecturer he also gives   in-house training in hotel management system at four–star and five-star hotels in Indonesia

VENUE :

Bandung (Golden Flower, Banana Inn, Grand Seriti, Carrcadin, Amaroossa, Grand Serela, Gino Feruci, Verona Palace, Malaka, Zodiac Taurus)

TRAINING DURATION :

4 days

 

 

TRAINING TIME

  1. 06 Mar 2017-09 Mar 2017
  2. 25 Apr 2017-28 Apr 2017
  3. 15 May 2017-18 May 2017
  4. 13 Jun 2017-16 Jun 2017
  5. 25 Jul 2017-28 Jul 2017
  6. 07 Aug 2017-10 Aug 2017
  7. 26 Sep 2017-29 Sep 2017
  8. 24 Oct 2017-27 Oct 2017
  9. 06 Nov 2017-09 Nov 2017
  10. 05 Dec 2017-08 Dec 2017

 

 

INVESTATION PRICE/ PERSON :

  1. Rp 7.950.000/person (full fare)  or
  2. Rp 7.750.000/person (early bird, payment 1 week before training)  or
  3. Rp 7.500.000/person (if there are 3 or more participants from the same company)

  

 

FACILITIES FOR PARTICIPANTS:

  1. Modul Training
  2. Flashdisk Training berisi materi training
  3. Sertifikat
  4. ATK: NoteBook dan Ballpoint
  5. T-Shirt
  6. Ransel
  7. Foto Training
  8. Ruang Training dengan fasilitas Full AC dan multimedia
  9. Makan siang dan 2 kali coffeebreak
  10. Instruktur yang Qualified
  11. Transportasi untuk peserta dari hotel penginapan ke hotel tempat training – PP (jika peserta minimal dari satu perusahaan ada 4 peserta)

 

MANAGEMENT OF OUTSOURCE STAFF HOUSING AND CATERING SERVICES

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

CATERING SERVICE, HYGIENE & SANITATION

Acara

20 – 22 Maret 2017 | Rp 6.500.000/person di Bandung
03 – 05 April 2017 | Rp 6.500.000/person di Bandung
22 – 24 Mei 2017 | Rp 6.500.000/person di Bandung
19 – 21 Juni 2017 | Rp 6.500.000/person di Bandung

Jadwal Selanjutnya …

 

 

CATERING SERVICE, HYGIENE & SANITATION MATERIAL OUTLINE:

1. HYGIENE AND SANITATION

OBJECTIVES IN THIS SESSION :

The Participants will understand and aware the importants of hygiene and sanitation that’s why they have to learn :

  1. Sanitation Definition
  2. General Objectives of Sanitation
  3. Garbage System
  4. Sanitation in Catering Activities
  5. Food Hygiene
  6. Food Sanitation

METHODS IN THIS SESSION :

  • presentation
  • Discussion
  • Question and Answer

2. CULINARY

After completing the course, the participants of Culinary Training Course will be expected to be able to :

  1. Describe the definition and function of Total Quality Service to internal customers
  2. To explain 5 dimentions of Quality Service as supporting staff
  3. To demonstrate how to behave when delivering quality service in order to meet to internal customer’s high service standars
  4. To explain the definition of moment of truth when delivering quality service to internal customers
  5. To explain the function of moment of truth in delivering quality service
  6. To draw the internal cycle of quality service in the catering section
  7. To explain the structure of menu, types of menu, special fuction menu, types of menu according to meal time, factors affecting the menu preparation and techniques of menu writing
  8. To prepare cooking equipments and utensils needed for the effective operation in catering section
  9. To explain some principles of selecting commodities to obtain the high standard of cooking preparation
  10. To explain and demonstrate the preparation of food dishes related to the section he/she in charge : vegetables cutting, cooking methods, butchering, preparing basic sauce needed for the daily operation of kitchen section
  11. To taste and check the kitchen products before serving to meet the”standard recipes, standard portion and standard presentation” of the company

METHODS IN THIS SESSION :

  • Lecturing and presentation
  • Discussion
  • Learning by doing
  • Role Playing
  • Practice in Hotel



WHO SHOULD ATTEND THIS TRAINING? :

  1. General service supervisor/ superintendent/ manager
  2. Camp service or township supervisor/ superintendent/ manager
  3. Field operation supervisor/ superintendent/ manager
  4. Logistic supervisor/ superintendent/ manager
  5. Staff who deals or takes care and involve in contract of accommodation and catering services
  6. Everybody or professional who wants to broaden knowledge or gain benefit from this course



TRAINING INSTRUCTOR

Teddy Lukman, S.Sos was graduate from National Hotel Institute Bandung (NHI) in 1978. In practical he had experience at Ramada Hotel in Frankfurt Germany 1989, and as Manager at Sari Ater Hotel 1986. Currently he is teaching Hotel Management System at National Hotel Institute in Bandung. He is very familiar for the hotel management software like Prolog Hospitality System, HIS AS-400 IBM, Maxial, MYOH and Fidelo. Instead of lecturer he also give in-house training in hotel management system at four-star and five-star hotels in Indonesia.

Drs. Suseno Kardigantara, MM.Par is graduated from National Hotel Institute Bandung in 1978 majoring in hotel and catering management. He has totally more than 20 years working experience in practical and education at local and international hotel, restaurant, cruiseship and catering business institution in Japan, Switzerland and Holland. He is the instructor and speaker for many public and in-house training or seminar, i.e.: European Cuisine Processing, License for Japanese Cuisine, Hygiene Catering, Restorant Certificate at Les_Restaurant Du Palais De Beaulie-Laussane Switzerland, Marina Hotel Operation at Holland American Line Teaching Method Certificate Indonesia & Swiss Government, etc.  With his mature experience in practical hotel and catering service management he is trusted to become Advisor of Bandung Chef Association, Coordinator Development of Japanese Cook Association, Coordinator Development of Indonesia Profesional Cook and Chef  and Consultant for tourism, hotel, restaurant and catering. Instead of senior lecture at NHI Bandung, he actively publishes papers of research in hotel, tourism and restorant management.



VENUE

Bandung (Golden Flower, Banana Inn, Grand Seriti, Carrcadin, Amaroossa, Grand Serela, Gino Feruci, Verona Palace, Malaka, Zodiac Taurus)



TRAINING DURATION

3 days

 

TRAINING TIME 

  1. 20 Mar 2017-22 Mar 2017
  2. 03 Apr 2017-05 Apr 2017
  3. 22 May 2017-24 May 2017
  4. 19 Jun 2017-21 Jun 2017
  5. 03 Jul 2017-05 Jul 2017
  6. 14 Aug 2017-16 Aug 2017
  7. 04 Sep 2017-06 Sep 2017
  8. 02 Oct 2017-04 Oct 2017
  9. 20 Nov 2017-22 Nov 2017
  10. 27 Dec 2017-29 Dec 2017

 

INVESTATION PRICE/ PERSON :

  1. Rp 6.500.000/person (full fare)  or
  2. Rp 6.250.000/person (early bird, payment 1 week before training) or
  3. Rp 5.950.000/person (if there are 3 persons or more from the same company)

  

 

FACILITIES FOR PARTICIPANTS:

  1. Modul Training
  2. Flashdisk Training berisi materi training
  3. Sertifikat
  4. ATK: NoteBook dan Ballpoint
  5. T-Shirt
  6. Ransel
  7. Foto Training
  8. Ruang Training dengan fasilitas Full AC dan multimedia
  9. Makan siang dan 2 kali coffeebreak
  10. Instruktur yang Qualified
  11. Transportasi untuk peserta dari hotel penginapan ke hotel tempat training – PP (jika peserta minimal dari satu perusahaan ada 4 peserta)

 

CATERING SERVICE, HYGIENE & SANITATION

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days