Category Archives: Food Hygiene

Pengelolaan Ritel Pangan yang Baik – Sertifikasi BNSP

ACARA

25 – 27 Februari 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
20 – 22 Juni 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
05 – 07 September 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
21 – 23 November 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta

 

Unit Kompetensi Training Pengelolaan Ritel Pangan yang Baik 

  1. ? Melaksanakan Program dan Prosedur Keamanan Pangan
  2. ? Melakukan Pelatihan Keamanan Pangan
  3. ? Mengaplikasikan Praktek Keamanan Pangan di Retail
  4. ? Mengelola Penerapan Cara Ritel Pangan Yang Baik
  5. ? Menangani Keamanan Produk di Ritel Pangan
  6. ? Memantau Penerapan Cara Ritel Pangan Yang Baik

 

Persyaratan peserta Training Pengelolaan Ritel Pangan yang Baik

  1. Telah mengikuti dan lulus metodologi pelatihan dengan unit-unit kompetensi seperti tercantum dalam skema yg ada
  2. Menyerahkan pas Foto 3 X 4 sebanyak 4 lembar
  3. Foto Copy Ijazah terakhir
  4. Foto Copy KTP
  5. Bukti-bukti rekaman hasil produk kerja dalam porto folio.

 

Jadwal Training Pengelolaan Ritel Pangan yang Baik 

  • 25 – 27 Februari 2019
  • 20 – 22 Juni 2019
  • 05 – 07 September 2019
  • 21 – 23 November 2019

Venue: Amaris Hotel La Codefin Kemang /Neo Hotel – Kebayoran/ Hotel Santika Premiere Hayam Wuruk, Jakarta (tentative)

 

Fee Training Pengelolaan Ritel Pangan yang Baik 

  • Rp. 6.150.000 ,- (REG for 3 person/more; payment 1 week before training)
  • Rp. 6.350.000 ,- (REG 2 weeks before; payment 1 week before training)
  • Rp. 6.850.000 ,- (On The Spot; payment at the latest training)
  • Rp. 7.225.000 ,- (Full fare)

 

Training Pengelolaan Cara Ritel Pangan yang Baik (SKKNI No 618 Tahun 2016) – Sertifikasi BNSP

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

Keamanan Pangan Berbasis HACCP – Sertifikasi BNSP

ACARA

18 – 20 Januari 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
29 April – 01 Mei 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
19 – 21 September 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
14 – 16 November 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta

 

Unit Kompetensi Training Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP

  1. Melaksanakan Program dan Prosedur Keamanan Pangan
  2. Mengelola Program Audit/Inspeksi/Asesmen Keamanan Pangan
  3. Melakukan Pelatihan Keamanan Pangan
  4. Memantau Pelaksanaan Program Mutu dan Keamanan Pangan
  5. Mensupervisi Rencana Keamanan Pangan
  6. Melakukan Verifikasi Program Pendukung Keamanan Pangan
  7. Mengembangkan Rencana Keamanan Pangan Berbasis HACCP
  8. Berpartisipasi dalam Tim HACCP

 

Persyaratan peserta Training Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP

  1. Telah mengikuti dan lulus metodologi pelatihan dengan unit-unit kompetensi seperti tercantum dalam skema yg ada
  2. Menyerahkan pas Foto 3 X 4 sebanyak 4 lembar
  3. Foto Copy Ijazah terakhir
  4. Foto Copy KTP
  5. Bukti-bukti rekaman hasil produk kerja dalam porto folio.

 

Jadwal Training Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP

  • 18 – 20 Januari 2019
  • 29 April – 01 Mei 2019
  • 19 – 21 September 2019
  • 14 – 16 November 2019

Venue: Amaris Hotel La Codefin Kemang /Neo Hotel – Kebayoran/ Hotel Santika Premiere Hayam Wuruk, Jakarta (tentative)

 

Fee Training Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP

  • Rp. 6.150.000 ,- (REG for 3 person/more; payment 1 week before training)
  • Rp. 6.350.000 ,- (REG 2 weeks before; payment 1 week before training)
  • Rp. 6.850.000 ,- (On The Spot; payment at the latest training)
  • Rp. 7.225.000 ,- (Full fare)

 

Training Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP (SKKNI No 618 Tahun 2016) – Sertifikasi BNSP

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

Inspeksi Cara Ritel Pangan yang Baik – Sertifikasi BNSP

ACARA

27 – 28 Februari 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
27 – 28 Mei 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
26 – 28 September 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
28 – 30 November 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta

 

Unit Kompetensi Training Inspeksi Cara Ritel Pangan yang Baik

  • Melaksanakan Audit/Inspeksi/Asesmen Keamanan Pangan
  • Menganalisis Bahaya Keamanan Pangan
  • Mengelola Penerapan Cara Ritel Pangan Yang Baik
  • Menangani Keamanan Produk di Ritel Pangan

 

Persyaratan peserta Training Inspeksi Cara Ritel Pangan yang Baik

  • Telah mengikuti dan lulus metodologi pelatihan dengan unit-unit kompetensi seperti tercantum dalam skema yg ada
  • Menyerahkan pas Foto 3 X 4 sebanyak 4 lembar
  • Foto Copy Ijazah terakhir
  • Foto Copy KTP
  • Bukti-bukti rekaman hasil produk kerja dalam porto folio.

 

Training Inspeksi Cara Ritel Pangan yang Baik (SKKNI No 618 Tahun 2016) – Sertifikasi BNSP

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

Higiene Sanitasi Makanan – Sertifikasi BNSP

ACARA

12 – 14 September 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
06 – 08 November 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta

 

Inspeksi Higiene Sanitasi Makanan (SKKNI No 618 Tahun 2016)

Skema ini dapat diikuti oleh Tenaga Kerja berpengalaman dalam melaksanakan inspeksi higiene sanitasi makanan atau memiliki pengetahuan dalam hygiene sanitasi makanan dan terlatih dalam penerapan inspeksi/audit berdasarkan ISO 19011.

 

Unit Kompetensi Training Pengelolaan Higiene Sanitasi Makanan Sertifikasi BNSP

  1. Melakukan Kebersihan Diri dan Lingkungan dalam Pengelolaan Jasa Usaha Makanan Berdasarkan Prinsip Hygiene Sanitasi
  2. Melaksanakan Program dan Prosedur Keamanan Pangan
  3. Melakukan Praktek Penanganan Pangan Yang Aman
  4. Menganalisis Bahaya Keamanan Pangan
  5. Melakukan Pelatihan Keamanan Pangan

 

Persyaratan peserta Training Pengelolaan Higiene Sanitasi Makanan Sertifikasi BNSP

  1. Telah mengikuti dan lulus metodologi pelatihan dengan unit-unit kompetensi seperti tercantum dalam skema yg ada
  2. Menyerahkan pas Foto 3 X 4 sebanyak 4 lembar
  3. Foto Copy Ijazah terakhir
  4. Foto Copy KTP
  5. Bukti-bukti rekaman hasil produk kerja dalam porto folio.

 

Jadwal Training Pengelolaan Higiene Sanitasi Makanan Sertifikasi BNSP

  • 12 – 14 September 2019
  • 06 – 08 November 2019

Venue: Amaris Hotel La Codefin Kemang /Neo Hotel – Kebayoran/ Hotel Santika Premiere Hayam Wuruk, Jakarta (tentative)

 

Fee Training  Pengelolaan Higiene Sanitasi Makanan Sertifikasi BNSP

  • Rp. 6.150.000 ,- (REG for 3 person/more; payment 1 week before training)
  • Rp. 6.350.000 ,- (REG 2 weeks before; payment 1 week before training)
  • Rp. 6.850.000 ,- (On The Spot; payment at the latest training)
  • Rp. 7.225.000 ,- (Full fare)

 

Training Pengelolaan Higiene Sanitasi Makanan (SKKNI No 618 Tahun 2016 & SKKNI 217 Tahun 2009) – Sertifikasi BNSP

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

FOOD SAFETY

Acara

23 – 24 Januari 2019 | 08.00 – 16.00 | Rp 4.000.000 di Jakarta
25 – 26 Februari 2019 | 08.00 – 16.00 | Rp 4.000.000 di Jakarta
25 – 26 Maret 2019 | 08.00 – 16.00 | Rp 4.000.000 di Jakarta
11 – 12 April 2019 | 08.00 – 16.00 | Rp 4.000.000 di Jakarta

Jadwal Training 2019 Selanjutnya …

 

 

Pendahuluan

Keracunan makanan atau yang dikenal dengan food poisoning, sekarang marak terjadi dan menimbulkan korban yang tidak sedikit. Disadari atau tidak, kejadian ini menimbulkan gangguan produktifitas kerja, serta keresahan masyarakat sehingga sering menimbulkan kerugian yang tak terbayangkan bagi perusahaan. Selain menimbulkan permasalahan kesehatan yang memakan biaya tidak sedikit, terhentinya produksi perusahaan baik karena sebagian pekerjanya sakit ataupun pekerjaan lain yang berhenti bekerja karena harus menolong korban, timbulnya permasalahan dari aspek / gugatan berkaitan dengan hukum dan hilangnya reputasi perusahaan, merupakan sumber kerugian bagi perusahaan.
Karena itu peningkatan kemampuan dan pengetahuan bagi pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) sebagai ujung tombak dari kegiatan ini adalah hal yang tidak dapat ditunda lagi, dan pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan ini, dengan demikian akan terjadi perubahan perilaku (behavior) kearah yang lebih hygiene dan sehat. Disadari pula bahwa hal ini belum cukup Komitmen dari pihak Manajemen perusahaan merupakan hal yang lebih penting lagi, dimana penyediaan infrastruktur yang memadai sehingga memungkinkan foodhandler bekerja dengan baik, serta menyadari pentingnya pelatihan seperti sebagai syarat utama bagi para foodhandlernya akan sangat menunjang kearah tercapainya tujuan diatas.

 

Objective

Pelatihan  ini bertujuan untuk :

  • Mengenalkan bahaya yang dapat timbul akibat penanganan makanan  yang tidak  pada tempatnya.
  • Memberikan pengetahuan bagaimana cara mencegah serta  menanggulangi agar tidak terjadi keracunan makanan.

 

Materi Pelatihan Food Safety

a.    Introduction to Food Safety
b.    Perduli terhadap pelanggan anda.
c.    Bahan Kimia dan Fisik dalam bahan pangan
d.    Penyakit bawaan makanan
e.    Dampak penyakit yang ditularkan melalui makanan  terhadap status gizi
f.    Perundangan yang terkait dalam pengolahan makanan ( KEPMENKES     715     Tahun 2003 )
g.    Pembersihan dan sanitasi
h.    Prinsip Higiene – sanitasi dalam pengolahan makanan

 

Lingkup Peserta

Petugas yang bertanggung jawab untuk penyiapan makanan di perusahaan, pengawas kantin, juru masak, pengelola jasa boga

 

Instruktur

Dr. Abdul Bachtiansyah, MS

Food Safety Trainer, SEMEO TROPMEP RCCU UI- ICD (Industry Councel for Development) in Collaboration with WHO

 

Jadwal Training 2019

  • 23 – 24 Januari 2019
  • 25 – 26 Februari 2019
  • 25 – 26 Maret 2019
  • 11 – 12 April 2019
  • 10 – 11 Juni 2019
  • 11 – 12 Juli 2019
  • 19 – 20 Agustus 2019
  • 16 – 17 September 2019
  • 07 – 08 Oktober 2019
  • 18 – 19 November 2019
  • 12 – 13 Desember 2019

Time      : 08.00 – 16.00
Tempat  :  Jakarta

 

Biaya Pelatihan

  • Rp 4.000.000,-
  • termasuk : Fee Instruktur, Handout, Training kit, 2X Coffee break, Lunch dan Sertifikat.
  • Tidak termasuk pajak-pajak.

 

FOOD SAFETY

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

FOOD SAFETY AUDIT TRAINING

Acara

11 – 12 Desember 2018 | 08.00 – 16.00 | Rp 4.000.000 di Jakarta

Jadwal Training 2019

28 – 29 Januari 2019 | 08.00 – 16.00 | Rp 4.000.000 di Jakarta
06 – 07 Februari 2019 | 08.00 – 16.00 | Rp 4.000.000 di Jakarta

Jadwal Training 2019 Selanjutnya …

 

 

PENDAHULUAN

Makanan aman dan sehat sangat penting bagi karyawan untuk mendapatkan nutrisi berkecukupan. Makanan yang di konsumsi tidak boleh membahayakan konsumennya, baik melalui faktor biologis, kimiawi atau melalui kontaminan lainnya.

Food safety dan kualitas yang dikontrol akan menjamin makanan yang dikonsumsi aman, baik melalui seluruh siklus pembuatannya, seperti produksi makan, penanganannya, proses, pengepakan, penyiapannya maupun penyajiannya.

 

TUJUAN.

Tujuan dari audit adalah memastikan apakah upaya pengaturan penyediaan makanan telah secara efisien dan secara efektif mengurangi risiko dari penyakit yang timbul akibat makanan, meliputi :

  1. Mengkaji apakah proses penyediaan makanan dimulai dari penyiapan sampai kepada penyajiannya telah memenuhi norma keselamatan dan kesehatan, serta mampu menekan kemungkinan penyakit bawaan makanan.
  2. Menilai apakan peran organisasi dan tanggung jawab di perusahaan telah mendukung program diatas.
  3. Mengukur pencapaian dari kinerja upaya pendidikan dan promosi kesehatan di bidang ini.
  4. Menilai apakah persyaratan perundangan telah dilaksanakan dalam program ini, sesuai dengan apa yang diharapkan

 

UNDANG – UNDANG TERKAIT

Berikut adalah perundang-undangan yang terkait dengan program Food Safety:

  1. SE Menakertrans RI no. SE.01/Men/1979
  2. Instruksi Menakertrans RI no. Ins.01/Men/1988
  3. SE Dirjen Binawas no. SE.86/BW/1989
  4. Instruksi Menakertrans RI no. Ins.03/M/BW/1999
  5. Kepmenkes no 907/2002 tentang Monitoring Kualitas air minum.
  6. Kepmenkes no. 715 tahun 2003 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga

 

MATERI PELATIHAN FOOD SAFETY AUDIT

Adapun lingkup kegiatan dari pelatihan food safety audit ini, adalah memberikan pemahaman tentang proses dan audit (penilaian) terhadap :

  1. Proses produksi makan, meliputi :
    1. Aspek bangunan dan fasilitas : Suplai air, penanganan limbah domestik, fasilitas ganti dan toilet, fasilitas cuci tangan, fasilitas disinfeksi, pencahayaan, ventilasi, dsb.
    2. Food handling :Thawing, pendinginan, proses memasak, pemanasan ulang, penyajian, mencegah kontaminasi silang, dsb.
    3. Peralatan dan Utensil
    4. Transportasi
  2. Persyaratan Hygiene dan sanitasi, meliputi :
    1. Cleaning & disinfection
    2. Hygiene control
    3. Penampungan & pembuangan limbah
    4. Pest control & domestic animals
  3. Personal Hygiene & Aspek Kesehatan, mencakup :
    1. Pelatihan mengenai higiene
    2. Pemeriksaan kesehatan
    3. Kebersihan dan kebiasan perorangan
    4. Penggunaan sarung tangan
    5. Supervisi, dsb.

4. Quality Control, mencakup : Labeling, HACCP dan Safety samples.

5. Food Safety Audit Process & Report: Bagaimana melaksanakan audit terhadap Food Safety system yang ada

 

Jadwal Training 2019

  • 28 – 29 Januari 2019
  • 06 – 07 Februari 2019
  • 05 – 06 Maret 2019
  • 15 – 16 April 2019
  • 12 – 13 Juni 2019
  • 15 – 16 Juli 2019
  • 21 – 22 Agustus 2019
  • 19 – 20 September 2019
  • 10 – 11 Oktober 2019
  • 21 – 22 November 2019
  • 16 – 17 Desember 2019

Time      : 08.00 – 16.00

Tempat : Training Center , Jl. Pondasi No. 50B, Kampung Ambon – Jakarta Timur

 

Biaya Pelatihan

  • Rp 4.000.000,-
  • Biaya tersebut sudah termasuk Fee Instruktur, Materi, Training kit, Sertifikat Lunch, dan 2X Coffee Break.
  • Tidak termasuk pajak-pajak dan akomodasi penginapan peserta

FOOD SAFETY AUDIT TRAINING

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

FOOD SAFETY MANAGEMENT ISO 22000

Acara

04 – 06 Desember 2018 | Rp 6.000.000 di Yogyakarta

Jadwal Training 2019

29 – 31 Januari 2019 | Rp 6.000.000 di Yogyakarta
26 – 28 Februari 2019 | Rp 6.000.000 di Yogyakarta

Jadwal Training 2019 Selanjutnya …

 

 

DESKRIPSI TRAINING FOOD SAFETY MANAGEMENT

Penanganan dan pengawasan pangan yang tidak sesuai di sebuah perusahaan dapat mengakibatkan gangguan produktivitas kerja yang berimbas pada kerugian pada perusahaan. Salah satu kasusnya adalah keracunan makanan yang terjadi pada karyawan, hal ini dapat menimbulkan masalah kesehatan yang menghabiskan biaya yang tidak sedikit, produksi menjadi terhambat karena sebagian pekerjanya sakit dan mau tidak mau perusahaan harus terbagi konsentrasinya untuk mengatasi hal tersebut sebagai bentuk pertanggungjawaban terhadap karyawan. Karena jika hal ini tidak segera ditangani, akan menimbulkan permasalahan dan kerugian lain bagi perusahaan itu sendiri, seperti munculnya gugatan dari korban keracunan atau keluarga korban yang dampaknya dapat menurunkan reputasi perusahaan. Untuk mencegah hal seperti itu, maka sudah saatnya dilaksanakan usaha untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pengawas, pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) yang dalam hal ini berperan sebagai ujung tombak.
Food Safety Management Systems berdasarkan ISO 22000 membantu organisasi untuk menatalaksana risiko-risiko yang berkaitan dengan makanan dan minuman. Sistem-sistem manajemen tersebut perlu memperhitungkan tidak saja peraturan dasar makanan dan praktek-praktek tempat kerja yang dapat diterima, tetapi juga meliputi rencana-rencana kemungkinan untuk terjadinya krisis seperti penarikan kembali produk. Semua jenis praktek tersebut membentuk dasar suatu Food Safety Management Syste. Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya. Dengan demikian akan terjadi perubahan perilaku (behaviour) kearah yang lebih higiene dan sehat.

 

TUJUAN TRAINING FOOD SAFETY MANAGEMENT

Pelatihan ini bertujuan untuk:

Meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan pengawasan dan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya, serta penerapan system pengawasan makanan dengan HACCP
Memahami Food Safety Management System berdasarkan ISO 22000:2005 dan peraturan perundang-undangan yang berlaku.

 

MATERI TRAINING FOOD SAFETY MANAGEMENT

  • Introduction to Food Safety & Food Safety Management System
  • Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
  • Introduction and benefits of ISO 22000
  • Types of audits and conflict of interest
  • Possible solution to food safety challenges
  • Integrating GMP/HACCP & ISO 22000
  • Overview of ISO 22000:2005 clauses\
  • General requirements of ISO 22000
  • Prerequisite programs & Preliminary Steps
  • Hazard Analysis & Risk Assessment
  • Sistem pengawasan makanan dengan penerapan Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
  • Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)
  • Critical control points + FSMS plans
  • Operational PRP’s and CCP’s
  • Critical limits and Monitoring
  • Corrective actions / Non-conforming product
  • Record keeping
  • Validation / Verification / Continual improvement
  • Audit activities within ISO 22000
  • ISO 22000 Implementation Action Plan
  • ISO 22000 implementation globally

 

PESERTA TRAINING FOOD SAFETY MANAGEMENT

Pelatihan ini sesuai untuk diikuti oleh: Wakil Manajemen atau pengendali Sistem Manajemen di organisasi, Manajer HRD, Factory Manager, Supervisor, Departemen QA/QC, Penanggung Jawab HSE, Dokter/Paramedik di perusahaan, General Services, Tim Implementasi HACCP, dan mereka yang memerlukan pengetahuan tentang Food Safety Management.

 

METODE TRAINING FOOD SAFETY MANAGEMENT

  • Presentasi
  • Diskusi Interaktif
  • Studi Kasus
  • Simulasi
  • Evaluasi

 

INSTRUKTUR TRAINING FOOD SAFETY MANAGEMENT

Heru Subaris Kasjono, SKM, M.Kes. & Team

Praktisi di bidang Industrial Health, khususnya di masalah pengolahan, penanganan dan pengawasan pangan di perusahaan. Aktif mengisi pelatihan/seminar tentang Food Safety Management, Food Sanitation & Hygiene, HACCP, GMP, dll.

 

JADWAL TRAINING 2019

  • Batch 1: 22 – 24 Januari 2019
  • Batch 2: 26 – 28 Februari 2019
  • Batch 3: 19 – 21 Maret 2019
  • Batch 4: 16 – 18 April 2019
  • Batch 5: 02 – 04 Mei 2019
  • Batch 6: 18 – 20 Juni 2019
  • Batch 7: 09 – 11 Juli 2019
  • Batch 8: 06 – 08 Agustus 2019
  • Batch 9: 03 – 05 September 2019
  • Batch 10: 29 – 31 Oktober 2019
  • Batch 11: 19 – 21 November 2019
  • Batch 12: 10 – 12 Desember 2019
  • 08.00 – 16.00 WIB

Yogyakarta: Cavinton Hotel Yogyakarta ; Neo Malioboro Hotel Yogyakarta Ibis Styles Hotel Yogyakarta
Surabaya: Hotel Santika Pandegiling Surabaya
Malang: Best Western OJ Hotel Malang ; Harris Hotel & Convention Malang
Jakarta: Dreamtel Jakarta Hotel ; Ibis Jakarta Tamarin Hotel
Bandung: Golden Flower Hotel Bandung ; Serela Merdeka Hotel Bandung
Bali: Ibis Bali Kuta Hotel ; Harris Kuta Raya Hotel Bali

In House Training : Depend on request

 

BIAYA TRAINING FOOD SAFETY MANAGEMENT

  • 6.000.000 IDR / participant (for public training in Yogyakarta)  -> minimum quota of 2 participants
  • 7.000.000 IDR / participant (for public training in Bandung, Jakarta, Surabaya)  ->  minimum quota of 3 participants
  • 8.000.000 IDR / participant (for public training in Bali)  -> minimum quota of 3 participants

 

FASILITAS TRAINING FOOD SAFETY MANAGEMENT

INCLUDE:

  • Meeting Room at Hotel, Coffe Break, Lunch
  • Module (hard & soft copy/flashdish)
  • Training Kit, Souvenir, Sertifikat
  • Airport pick up services
  • Transportation during training

EXCLUDE:

  • Penginapan peserta training
  • Pajak (Ppn 10 %)

 

FOOD SAFETY MANAGEMENT

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

FOOD SANITATION AND HYGIENE

ACARA

11 – 13 Desember 2018 | Rp 6.000.000 di Yogyakarta

Jadwal Training 2019

22 – 24 Januari 2019 | Rp 6.000.000 di Yogyakarta
19 – 21 Februari 2019 | Rp 6.000.000 di Yogyakarta

Jadwal Training 2019 Selanjutnya …

 

 

DESKRIPSI TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia disamping minuman. Oleh karenanya makanan harus dijaga kualitas, keamanan dan nilai gizinya agar makanan menjadi bermanfaat dan tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan. Keracunan makanan sebagai akibat penanganan dan pengawasan bahan makanan yang salah dapat menimbulkan gangguan produktifitas kerja dan kerugian bagi perusahaan. Untuk mencegah hal tersebut, perlu dilaksanakan usaha-usaha peningkatan kemampuan dan pengetahuan bagi pengawas maupun pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) melalui pelatihan dengan tujuan meningkatkan pengetahuan penanganan makanan secara benar. Diperlukan juga komitmen pihak manajemen perusahaan untuk mendukung program iniuntuk menyediakan infrastruktur yang memadai sehingga memungkinkan foodhandler bekerja dengan baik serta menyadari pentingnya pelatihan sebagai syarat utama yang menunjang tercapainya tujuan tersebut.

Sesuai dengan peraturan-perundangan, pemantauan kesehatan dari para foodhandler juga harus dilaksanakan. Hygiene dan sanitasi merupakan fondasi awal untuk menghasilkan produk makanan yang aman di konsumsi. Pemeriksaan kesehatan yang terarah sesuai dengan sifat pekerjaannya (job-related) juga diperlukan agar para penjamah makanan tersebut selalu dalam kondisi fit dan sehat untuk mengolah makanan sehingga mampu menghasilkan makanan yang aman bagi pelanggan, bukannya malah menjadi sumber penularan penyakit. Setelah mengikuti pelatihan ini diharapkan peserta akan memahami tentang prinsip dasar standart cleaning sanitasi efek dari proses tidak hygiene, metode pelaksanaan hygiene dan sanitasi, serta mampu memonitoring program hygiene dan sanitasi serta melakukan peningkatan efektifitasnya.

 

TUJUAN TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya, untuk menjaga agar karyawan perusahaan terjaga dari bahaya yang ditimbulkan oleh makanan yang tersaji di kantin perusahaan.

 

MATERI TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

  1. Introduction to Food Safety
  2. Indonesian Rules and Regulations pertaining to Food Sanitation and Hygiene
  3. Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
  4. Principles of Food Sanitation
  5. Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
  6. Food Contaminants
  7. Mikrobiologi Pencemar Makanan
  8. Food Borne Diseases (Penyakit bawaan makanan)
  9. Environmental Sanitation:
    • Water supply
    • Vector control
    • Domestic waste management
  10. Canteen Supervision
  11. Outbreak Investigation (MERP)
  12. Medical Aspects of Food Handlers
  13. Proses masak memasak makanan
  14. Menghadapi Wabah Keracunan Makananan
  15. Sistem pengawasan makanan dengan penerapan Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
  16. Audiovisual: Keamanan Pangan Sistem proteksi aktif (APAR, Hidran, dll)*

 

INSTRUKTUR TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Heru Subaris Kasjono, SKM, M.Kes. & Team

Praktisi di bidang Industrial Health, khususnya di masalah pengolahan, penanganan dan pengawasan langsung terhadap keamanan pangan di perusahaan. Aktif mengisi pelatihan/seminar tentang Food Sanitation & Hygiene, Penanganan dan Pengawasan Food Safety, HACCP, Good Manufacturring Practices (GMP), dll

 

METODE TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE:

  • Presentasi
  • Diskusi Interaktif
  • Studi Kasus
  • Simulasi
  • Evaluasi

 

PESERTA TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Paramedis di Perusahaan, General Services, Staf dan Supervisor kantin di perusahaan, khususnya mereka yang terlibat dan bertanggungjawab atas pelayanan makanan karyawan perusahaan, pemilik industri makanan (restoran, kafe, dll) beserta karyawan yang terlibat dalam penanganan dan penyajian makanan.

 

JADWAL TRAINING 2019

  • Batch 1: 22 – 24 Januari 2019
  • Batch 2: 19 – 21 Februari 2019
  • Batch 3: 26 – 28 Maret 2019
  • Batch 4: 16 – 18 April 2019
  • Batch 5: 02 – 04 Mei 2019
  • Batch 6: 18 – 20 Juni 2019
  • Batch 7: 02 – 04 Juli 2019
  • Batch 8: 27 – 29 Agustus 2019
  • Batch 9: 17 – 19 September 2019
  • Batch 10: 15 – 17 Oktober 2019
  • Batch 11: 19 – 21 November 2019
  • Batch 12: 03 – 05 Desember 2019
  • 08.00 – 16.00 WIB

Yogyakarta: Cavinton Hotel Yogyakarta ; Neo Malioboro Hotel Yogyakarta Ibis Styles Hotel Yogyakarta
Surabaya: Hotel Santika Pandegiling Surabaya
Malang: Best Western OJ Hotel Malang ; Harris Hotel & Convention Malang
Jakarta: Dreamtel Jakarta Hotel ; Ibis Jakarta Tamarin Hotel
Bandung: Golden Flower Hotel Bandung ; Serela Merdeka Hotel Bandung
Bali: Ibis Bali Kuta Hotel ; Harris Kuta Raya Hotel Bali

In House Training : Depend on request

 

BIAYA TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

  • 6.000.000 IDR / participant (for public training in Yogyakarta)  -> minimum quota of 2 participants
  • 7.000.000 IDR / participant (for public training in Bandung, Jakarta, Surabaya)  ->  minimum quota of 3 participants
  • 8.000.000 IDR / participant (for public training in Bali)  -> minimum quota of 3 participants

 

FASILITAS TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE:

INCLUDE:

  • Meeting Room at Hotel, Coffe Break, Lunch
  • Module (hard & soft copy/flashdish)
  • Training Kit, Souvenir, Sertifikat
  • Airport pick up services
  • Transportation during training

EXCLUDE:

  • Penginapan peserta training
  • Pajak (Ppn 10 %)

 

FOOD SANITATION AND HYGIENE

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

Penanganan Makanan Secara Aman – SERTIFIKASI BNSP

ACARA

11 – 12 Januari 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
20 – 21 Maret 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
22 – 23 Mei 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
14 – 16 Agustus 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta

Jadwal Training 2019 Selanjutnya…

 

Unit Kompetensi  Training Penanganan Makanan Secara Aman

  1. Melaksanakan Program dan Prosedur Keamanan Pangan
  2. Melakukan Praktek Penanganan Pangan Yang Aman
  3. Melakukan Kebersihan Diri dan Lingkungan dalam Pengelolaan Jasa Usaha Makanan Berdasarkan Prinsip Hygiene Sanitasi

 

Persyaratan peserta Training Penanganan Makanan Secara Aman

  1. Telah mengikuti dan lulus metodologi pelatihan dengan unit-unit kompetensi seperti tercantum dalam skema yg ada
  2. Menyerahkan pas Foto 3 X 4 sebanyak 4 lembar
  3. Foto Copy Ijazah terakhir
  4. Foto Copy KTP
  5. Bukti-bukti rekaman hasil produk kerja dalam porto folio.

 

Facilitator Training Penanganan Makanan Secara Aman

Team Trainer

 

 

Training Penanganan Makanan Secara Aman (SKKNI KEP.217/MEN/VII/2009 & SKKNI No 618 Tahun 2016) – Sertifikasi BNSP

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days

Training HACCP: Penyusunan Dokumen Sistem HACCP – SERTIFIKASI BNSP

ACARA

13 – 15 Desember 2018 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta

Jadwal Training 2019

14 – 15 Februari 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
15 – 16 April 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta
19 – 20 Juni 2019 | Rp 7.225.000 di Amaris Hotel/ Neo Hotel/ Santika Hotel, Jakarta

Jadwal Training 2019 Selanjutnya…

 

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) adalah sebuah sistem pencegahan dalam dunia Food Safety untuk memastikan bahwa suatu proses terbebas dari resiko kontaminasi.

Kontaminasi yang dapat dikendalikan HACCP adalah :

  • Fisik (metal, kaca, kayu dll)
  • Kimia (ozon, chlorine, lubricant, dll)
  • Biologi (bakteri)

HACCP dengan mudah membantu anda mengidentifikasi segala resiko kontaminasi dalam proses produksi dan kemudian menentukan mekanisme kontrolnya. HACCP membuat anda dengan mudah meyakinkan konsumen bahwa produk yang anda buat adalah produk yang aman untuk dikonsumsi.

Training HACCP ini akan membantu tim anda memahami konsep dan implementasi HACCP dalam proses produksi pada perusahaan anda dengan mudah dan menyenangkan karena didukung oleh tim professional kami yang berkompeten dibidangnya.

 

Maanfaat Training HACCP: Penyusunan Dokumen Sistem HACCP

Manfaat Secara UMUM

  • untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan masyarakat melalui pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan di masyarakat dan timbulnya penyakit yang disebabkan oleh makanan/pangan.

Manfaat secara KHUSUS

  • Peserta mampu menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan
  • Peserta mampu melakukan Perbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi makanan/bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawa bahaya
  • Peserta mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar dan
  • Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar dimasyarakat.

 

Outline  Training HACCP: Penyusunan Dokumen Sistem HACCP

  • Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
  • Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
  • Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
  • Analisa Bahaya dan proses pengendalian bahaya
  • Penentuan CCP (critical control points)
  • Proses penetapkan critical limit
  • Membuat Dokumen dan Prosedur monitoring keamanan pangan
  • Melakukan Serta melakukan langkah penetapan corrective action
  • Proses verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
  • Tips dan triks penerapan sistem keamanan pangan
  • Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga seritifikasinya

 

Metode  Training HACCP: Penyusunan Dokumen Sistem HACCP

Pelatihan menggunakan sistem pembelajaran partisipatif dan metode pengajaran  dengan cara yang atraktif dan interaktif dengan metode:

  1. Pemaparan materi
  2. Ice breaking
  3. Pre & post Test

 

Unit Kompetensi  Training HACCP: Penyusunan Dokumen Sistem HACCP

  1. Mendesain Langkah Persiapan HACCP
  2. Mendesain dan Mendokumentasikan 7 Prinsip HACCP

 

Persyaratan Dasar (berlaku salah satu) Penyusunan Dokumen Sistem HACCP (SKKNI No 618 Tahun 2016) Sertifikasi BNSP

  1. Mengikuti pelatihan keamanan pangan berbasis HACCP
  2. Memiliki bukti keikutsertaan pendidikan HACCP

 

Facilitator Training HACCP: Penyusunan Dokumen Sistem HACCP

Linda Saraswati, ST, MM

Berpengalaman 13 tahun dalam bidang Food Safety, Quality & HSE Management System di berbagai Industri baik  Food & Bevarage, Manufacturing, Consultancy Services serta Oil & Gas seperti Garuda Food, Surveyor Indonesia, Keramik Diamond Industries, Imeco Inter Sarana, EJJV Engineering Indonesia dan Oilfield Petroleum Inspection.

Chemical Engineer dari Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) Surabaya dan Magister Manajemen, telah mendapatkan sertifikasi Lead Assessor dari IRCA (Internation Registered Certified Auditor).

Aktif memberikan training dan konsultasi di bidang Sistem Manajemen Keselamatan Pangan ISO 22000, & HACCP, Sistem Manajemen QHSE (ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, ISO TS 16469, ISO TS 29001), CSMS Oil & Gas, Environmental (Waste Management),  Auditing Skill,  Productivity & Human Resource Development di berbagai perusahaan baik secara in house ataupun public.

 

Training Penyusunan Dokumen Sistem HACCP (SKKNI No 618 Tahun 2016) Sertifikasi BNSP

 

Formulir Pra-Pendaftaran Public Training / Permintaan Informasi Lebih Lanjut
  1. JENIS INFORMASI/TRAINING
  2. (required)
  3. (required)
  4. DATA PRIBADI
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. (valid email required)
  9. (required)
  10. (required)
  11. DATA PRE REGISTRATION (Tidak Mengikat)
  12. (required)
  13. PESAN UNTUK PENYELENGGARA TRAINING
 

cforms contact form by delicious:days